Ингредиенты

• свежая клюква – 2 стакана
• сахар – 1,5 стакана
• манная крупа – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте клюкву, обсушите и разомните при помощи пестика или блендера. Добавьте 0,55 стакана воды, тщательно перемешайте и протрите через сито. Отложите полученный сок в сторону. Жмых поместите в кастрюлю, добавьте 1,6 литра воды, доведите до кипения и проварите 5 минут. После этого процедите отвар через сито.

• Шаг 2

  Добавьте сахар в горячий отвар и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивая, всыпьте манную крупу. Продолжайте варить на минимальном огне около 4 минут, не переставая мешать, чтобы избежать комочков.

• Шаг 3

  Остудите массу до комнатной температуры, затем влейте клюквенный сок. Используя миксер, взбейте состав в течение 5 минут, пока объем мусса не увеличится примерно вдвое. Разложите мусс по креманкам и отправьте в холодильник минимум на 2,5 часа. Перед подачей украсьте свежей клюквой и листиками мяты.

Клюквенный мусс — это не только вкусное, но и полезное лакомство, особенно в осенне-зимний период. Клюква богата витамином С, антиоксидантами и органическими кислотами, которые помогают укреплять иммунитет и выводить токсины. Манная крупа содержит углеводы, дающие чувство сытости, а также небольшое количество белка. Однако стоит учитывать, что в рецепте используется довольно много сахара, поэтому людям с диабетом или следящим за весом, лучше заменить его на стевию или эритритол. Благодаря воздушной текстуре, мусс легко усваивается и не перегружает желудок. Также клюква способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и может снижать риск инфекций мочевыводящих путей. Интересно, что клюквенный сок можно хранить в холодильнике несколько дней, используя как основу для других напитков или десертов. Манка, если ее не переварить, остается мягкой и хорошо сочетается с фруктовыми вкусами. Этот мусс можно подавать как детям, так и взрослым, он подходит даже для постного меню. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо выглядит празднично и оригинально. Клюква, используемая в сыром виде, сохраняет максимум витаминов, а термическая обработка жмыха усиливает аромат. Мусс прекрасно сочетается с чаем, кофе или компотом. Его можно использовать как начинку для тортов или слоеных пирожных. Особенно популярен такой мусс в скандинавских странах, где ценят натуральные продукты и сезонные десерты.