Ингредиенты

• портвейн – 150 мл
• ликер из черной смородины – 2 ст.л.
• сливки жирностью 22% – 120 мл
• желатин в гранулах – 12 г
• черная смородина – 300 г
• пудра сахарная – 0,75 ст.+2 ст.л. для ягодного пюре

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Желатин залить 5 столовых ложек холодной воды и оставить набухать примерно на 15 минут. В это время поместите черную смородину в сотейник, добавьте 0,8 стакана сахарной пудры и 1 стакан воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите около 20 минут.

• Шаг 2

  Отфильтруйте получившийся сироп через сито. Около 4 столовых ложек сиропа перелейте в отдельную миску — он понадобится позже для приготовления пюре. Оставшийся сироп перелейте в чистую посуду. Ягоды также сохраните для дальнейшего использования.

• Шаг 3

  В сотейник налейте 0,7 стакана воды, добавьте портвейн и ликер. Затем всыпьте набухший желатин. Прогревайте смесь на медленном огне, аккуратно помешивая, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения). Перелейте эту массу в емкость со смородиновым сиропом и тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Промойте шесть небольших формочек холодной водой, слейте лишнюю жидкость, но не вытирайте насухо. Разлейте готовую смесь по формочкам. Дайте немного остыть при комнатной температуре, после чего отправьте в холодильник минимум на 6 часов. Тем временем подготовьте ягодное пюре: в блендер налейте отложенный ранее сироп, добавьте отваренные ягоды и взбейте до гладкой консистенции. Протрите через мелкое сито, чтобы удалить крупинки. Введите оставшуюся сахарную пудру, добавьте сливки и хорошо перемешайте.

• Шаг 5

  Перед подачей аккуратно проведите ножом по краям каждой формочки, чтобы освободить желе. Опустите формы в горячую воду на 8–10 секунд, затем переверните каждую на сервировочную тарелку. По краям разложите по несколько ложек ягодно-сливочного пюре. До подачи храните в холодильнике. Перед подачей украсьте свежими ягодами или листиками мяты.

Нежное желе из черной смородины — идеальный выбор для любителей фруктовых десертов. С добавлением ликера, сливок и натурального ягодного пюре, этот рецепт подарит вам богатый вкус и великолепную текстуру. Приготовление занимает всего час, а охлаждение в холодильнике сделает десерт еще более плотным и воздушным одновременно. Отлично подходит как самостоятельный вариант или как часть более сложных десертных композиций. Попробуйте и убедитесь сами!

Этот десерт — настоящее удовольствие для тех, кто ценит яркие и насыщенные вкусы. Черная смородина придает ему уникальную кислинку, которая уравновешивается сладостью сахара и нежностью сливок. Алкогольные компоненты — портвейн и ликер — добавляют десертту глубину и аромат, делая его особенно подходящим для праздников. Однако, стоит отметить, что десерт довольно сладкий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно помнить, что в составе есть желатин, который может быть неприятен для людей с чувствительным желудком. С другой стороны, желе — это низкокалорийный десерт по сравнению с некоторыми другими вариантами, особенно если использовать меньше сахара. Еще один плюс — возможность сделать его заранее, что удобно для планирования мероприятий. Интересно, что черная смородина содержит много витамина C и антиоксидантов, что делает этот десерт не только вкусным, но и полезным. Однако, из-за высокого содержания сахара, он не подходит для диетического питания. В целом, это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться ярким вкусом и ароматом, сохранив при этом эстетику подачи.