Ингредиенты

• Морковь - 180 г
• Сливочное масло - 50 г
• Фундук - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сахар - 80 г
• Мука - 40 г
• Молотый кардамон - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Сахарная пудра - 50 г
• Морковка с хвостиком - 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые ингредиенты и мультиварку для приготовления кекса.

• Шаг 2

  Очистите морковь и натрите её на мелкой терке. Фундук измельчите ножом до состояния мелкой крошки. С лимона аккуратно снимите цедру при помощи тёрки, а затем выжмите сок. Разделите яйца: желтки растерите с сахаром до получения однородной массы. Добавьте орехи, морковь, цедру и лимонный сок, тщательно перемешайте.

• Шаг 3

  В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем и кардамоном. Введите эту смесь в желтковую массу и хорошо перемешайте, чтобы получилось плотное тесто. Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков и осторожно введите их в тесто, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз.

• Шаг 4

  Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, переложите тесто, равномерно распределив его. Закройте крышку и установите режим «Мультиповар» при температуре 120°С на 40 минут.

• Шаг 5

  После окончания готовки дайте кексу немного остыть, затем аккуратно извлеките его из чаши и переложите на блюдо.

• Шаг 6

  Украсьте кекс целой промытой морковкой с хвостиком, а сверху посыпьте через мелкое сито сахарной пудрой. После удаления морковки на поверхности останется красивый белоснежный контур.

Этот морковный кекс сочетает в себе приятный вкус и некоторые полезные свойства. Морковь богата бета-каротином, который благоприятно влияет на зрение и кожу. Фундук содержит полезные омега-жиры и антиоксиданты, но также добавляет много калорий, так что стоит быть внимательным к порциям. Лимонная цедра и сок придают кексу свежесть и содержат витамин С. Однако блюдо достаточно калорийное из-за сахара и масла, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах при диете. Куриные яйца обеспечивают протеином, а мука и сахар — углеводами, которые дают энергию. Кекс отлично подходит как десерт или угощение к чаю. Он может быть частью завтрака, если не злоупотреблять количеством. Интересный факт: морковь делает тесто более сочным и помогает сохранять мягкость кекса длительное время. Также использование мультиварки позволяет добиться равномерной пропечённости без риска подгорания. Кардамон придаёт экзотический аромат и обладает легкими противовоспалительными свойствами. Кекс можно адаптировать под здоровое питание, заменив часть сахара стевией и использовать цельнозерновую муку. Это универсальное блюдо, которое можно менять под свои предпочтения. Идеальный вариант для домашнего уюта и семейных встреч.