Ингредиенты

• хлопья кукурузные 120 г
• стружка кокосовая 30 г
• шоколад белый 200 г
• желатин 30 г
• сметана 300 г
• сливки 33% 150 мл
• сахар коричневый 180 г
• малина 400 г
• вода 100 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Измельчение кукурузных хлопьев

  Кукурузные хлопья измельчить в блендере до получения крупнозернистой массы. Это создаст основу для коржа.




• Шаг 2: Подготовка шоколадной смеси

  Белый шоколад растопите на водяной бане, помешивая, чтобы не подгорел. Затем влейте его в измельчённые хлопья, добавьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте до однородности.




• Шаг 3: Формирование основы торта

  Форму диаметром 22 см застелите пищевой пленкой или пергаментом. Полученную шоколадно-хлопьевую массу выложите на дно формы и плотно утрамбуйте. Поместите форму в холодильник на 1 час для застывания основы.




• Шаг 4: Приготовление малинового сиропа

  Желатин залейте 110 мл воды и оставьте набухать. Тем временем 100 г малины и 85 г сахара положите в сотейник, доведите до кипения, постоянно помешивая. После этого протрите массу через сито, чтобы удалить косточки.




• Шаг 5: Сливочно-желатиновая смесь

  В отдельной ёмкости нагрейте 160 мл сливок с 90 г сахара до растворения сахара. Добавьте разбухший желатин и перемешивайте до полного его растворения.




• Шаг 6: Взбивание сметанной массы

  В чаше миксера соедините сметану (320 г) и остывшую сливочно-желатиновую смесь. Хорошо взбейте до получения гладкой и воздушной консистенции.




• Шаг 7: Добавление малины

  Добавьте малиновый сироп к сметанной массе и аккуратно перемешайте. Затем всыпьте оставшуюся малину (примерно 320 г), стараясь не раздавить ягоды. Тщательно, но бережно соедините компоненты.




• Шаг 8: Сборка и охлаждение торта

  Готовую массу вылейте на уже застывшую основу в форме. Поставьте торт в холодильник минимум на 4-5 часов, лучше на ночь, чтобы он полностью схватился и охладился.

Этот торт - настоящий деликатес, сочетающий в себе нежность сметаны, сладость белого шоколада и кислинку малины. Основа из кукурузных хлопьев и кокосовой стружки придает ему интересную текстуру, что делает каждый кусочек особенным. Малиновый сироп придает блюду глубину вкуса и свежесть, а желатин обеспечивает необходимую структуру. Однако, стоит отметить, что торт довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно правильно хранить его в холодильнике, чтобы не потерять вкус и текстуру. Несмотря на высокое содержание сахара, блюдо можно адаптировать, уменьшив количество сахара или заменив его на натуральные подсластители. Интересно, что кукурузные хлопья - не самый очевидный ингредиент для торта, но именно они создают уникальную основу, которая не сравнима с классическим песочным тестом. Кроме того, использование коричневого сахара добавляет блюду немного землистого привкуса, который контрастирует с кислотностью малины. Такой торт отлично подходит для особых случаев, но может быть и повседневным лакомством, если контролировать порции.