Ингредиенты

• 240 г муки
• 150 г сливочного масла
• 60 г сахарной пудры
• 1 яичный белок
• 1 ст. л. ванильной эссенции или ванильного сахара
• 90 г грецких орехов
• еще грецкие орехи и густое варенье для украшения

Рецепт приготовления

• Подготовка орехов

  Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите грецкие орехи на противень и запекайте в течение 8–10 минут до лёгкого золотистого цвета и аромата. После остывания мелко нарежьте ножом.

• Замешивание теста

  Взбейте размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой миксером до однородности. Добавьте яичный белок и ванильную эссенцию, продолжая взбивать около 1 минуты. Постепенно всыпьте муку и добавьте подготовленные орехи. Замесите мягкое, пластичное тесто, напоминающее пластилин.

• Формирование печенья

  Установите температуру духовки на 220 °C. Застилите противень пергаментом. Отщипните кусочки теста размером с крупную сливу, скатайте шарики и слегка придавите их руками. Для праздничного вида можно использовать кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой.

• Декор и выпечка

  В центр каждого печенья вставьте половинку грецкого ореха. При желании сделайте углубление и добавьте немного густого варенья. Выпекайте не более 12 минут. Готовое печенье должно быть светло-золотистым. Полностью застынет после остывания.

Курабье с грецкими орехами — это традиционное блюдо кавказской кухни, ставшее популярным по всей стране ещё в советские времена. Это воздушное и рассыпчатое печенье сочетает в себе нежное сливочное тесто и хрустящие орехи, украшенные ягодным вареньем. Рецепт курабье отличается простотой: вам понадобятся лишь базовые продукты, которые найдутся на любой кухне. Такое печенье отлично подойдёт к утреннему кофе, вечернему чаю или станет приятным подарком друзьям. Благодаря короткому времени приготовления и минимальному набору ингредиентов, вы сможете легко порадовать себя и своих близких этим ароматным десертом.

Курабье с грецкими орехами — это не только вкусное, но и довольно питательное лакомство. Благодаря содержанию орехов, оно богато полезными жирами, витаминами группы Е и В, а также антиоксидантами. Однако стоит помнить, что блюдо содержит много сахара и животных жиров, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах, особенно людям, следящим за фигурой или страдающим от диабета. Масло и яйца обеспечивают высокую калорийность печенья, что делает его хорошим источником энергии, но не самым подходящим выбором для диетического питания. Грецкие орехи, впрочем, добавляют ценности продукту, поскольку они положительно влияют на работу сердца и мозга. Курабье отлично подходит для восстановления сил в холодное время года или после физических нагрузок. Если хочется сделать его чуть полезнее, можно частично заменить сливочное масло растительным, а сахар — на натуральные подсластители, например, стевию или финиковую пасту. Также стоит обратить внимание на качество используемых продуктов: свежие орехи, качественное масло и мука без химических добавок значительно улучшат вкус и пользу блюда. Это печенье хорошо сочетается с травяными чаями, которые помогут компенсировать его калорийность и усилят приятные вкусовые ощущения. Идеально подходит для подарков ручной работы или для создания домашней атмосферы уюта и заботы. Обязательно пробуйте разные вариации рецепта — возможно, вы найдете свой уникальный вкус.