Ингредиенты

• 600 г песочного теста
• 2 средние грозди темного винограда без косточек
• половина лимона
• 200 г сахара
• мелкий коричневый сахар
• 40 г сливочного масла
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• сливочное мороженое или пломбир для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление начинки

  Разрежьте каждую виноградину пополам острым ножом. Переложите ягоды в сотейник, добавьте сахар и выжмите сок половины лимона. Варите смесь на среднем огне около 20–25 минут, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть до комнатной температуры.

• Шаг 2: Выпекание основы

  Раскатайте один пласт теста и аккуратно уложите его в круглую форму диаметром 26–28 см, формируя бортик высотой не менее 3 см. Проколите дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 7–8 минут до легкого золотистого оттенка. После этого достаньте форму и полностью остудите основу.

• Шаг 3: Добавление крахмала в начинку

  Во время остывания теста просейте кукурузный крахмал прямо в виноградную смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Убедитесь, что крахмал равномерно распределён по начинке. Затем перелейте массу в подготовленную основу.

• Шаг 4: Верхний слой и запекание

  Нарежьте сливочное масло кусочками и равномерно разложите поверх начинки. Накройте пирог вторым пластом теста, защипните края, чтобы они были плотно соединены. Сделайте несколько небольших надрезов в центре верхнего теста для выхода пара. Посыпьте поверхность коричневым сахаром. Выпекайте пирог при температуре 200 °C первые 15 минут, затем снизьте температуру до 180 °C и продолжайте готовить еще 30 минут. Подавайте пирог теплым, добавив порцию мороженого.

Этот виноградный пирог идеально подойдет для семейного ужина или встречи с друзьями. Готовится он из сочного темного винограда сорта Конкорд, который придает начинке насыщенный вкус и аромат. Хрустящее песочное тесто, домашняя сладкая начинка и ложка холодного мороженого — идеальное сочетание! Пирог легко приготовить, следуя пошаговому рецепту. Время готовки около 2 часов 30 минут, но результат того стоит.

Ароматный виноградный пирог с сочной начинкой — это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Благодаря винограду, который содержит натуральные сахара и антиоксиданты, пирог помогает улучшить общее самочувствие и укрепить иммунитет. Однако, из-за высокого содержания сахара, его стоит употреблять умеренно, особенно людям с проблемами метаболизма. Также важно отметить, что в составе есть сливочное масло и тесто, что увеличивает количество жиров и калорий. Пирог отлично подходит для праздничных столов и семейных встреч, где хочется создать атмосферу уюта и радости. Интересно, что виноград, особенно Конкорд, содержит много витамина С и флавоноидов, которые способствуют здоровью сердца. Кроме того, использование кукурузного крахмала делает начинку более густой и приятной на вкус. Однако, если вы ищете более низкокалорийную версию, можно заменить часть сахара на натуральные подсластители. В целом, этот пирог — отличный выбор для тех, кто ценит сочетание натуральных продуктов и домашней кухни.