Ингредиенты

• 4 больших белка комнатной температуры
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 ч. л. уксуса
• 1/2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 100 мл сливок жирностью 35%
• фрукты и ягоды для подачи (клубника, малина, киви, черешня, черника)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поместите яичные белки в глубокую миску и взбейте миксером на средней скорости до образования мягких пиков.




• Шаг 2

  Постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной, блестящей и легко образует жёсткие пики. Добавьте крахмал и уксус, аккуратно перемешайте. Затем влейте половину ванильного экстракта и снова осторожно размешайте.

• Шаг 3

  Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или фольгой. Нарисуйте карандашом или обратной стороной ложки круг диаметром около 22 см. Разогрейте духовку до 135 °C.




• Шаг 4

  Выложите белковую массу на противень внутри начерченного круга, придав форму гнездышка с высокими краями и немного углубленным центром. Выпекайте в течение 1 часа 10 минут или пока безе не станет слегка золотистым.

• Шаг 5

  После выпечки выключите духовку и оставьте дверцу слегка открытой. Дайте безе полностью остыть в духовке (около 1–2 часов). Остывшее безе осторожно отделите от бумаги и переложите на поднос.

• Шаг 6

  Взбейте сливки с оставшейся ванилью до устойчивых пиков. Подготовьте фрукты: помойте, обсушите и нарежьте их дольками или четвертинками. Аккуратно распределите сливки поверх безе и украсьте ягодами и фруктами.

Торт Павлова — это один из самых популярных десертов в мире, особенно любимый в Австралии и Новой Зеландии. Его история связана с известной балериной Анной Павловой, чья грация и легкость вдохновили создание этого воздушного лакомства. Основа десерта — хрустящее безе, которое после запекания получается мягким внутри и хрупким снаружи. Сверху его покрывают взбитыми сливками и свежими ягодами или фруктами, что делает каждый кусочек сочным и ароматным. Этот торт идеально подходит для летних встреч, семейных вечеров или романтических ужинов. Готовится просто, но выглядит по-королевски. Попробуйте сами и удивите своих близких этим изысканным, но доступным десертом!

Торт Павлова — это не просто красивый и вкусный десерт, но и интересное сочетание текстур и вкусов. С одной стороны, хрустящее безе, которое создаёт приятный контраст с нежными сливками и сочными фруктами внутри. Это делает каждый кусочек особенно интересным. Однако важно понимать, что Павлова — достаточно калорийное лакомство, особенно из-за сахара в безе и сливок. С другой стороны, если употреблять его умеренно, он может стать отличным способом поднять настроение и удивить гостей. Благодаря использованию натуральных ингредиентов, таких как свежие ягоды и фрукты, в десерте есть полезные витамины и антиоксиданты. Также в сливках содержится кальций, который полезен для костей. Однако людям с непереносимостью лактозы или диабетом стоит быть осторожными. Интересно, что название этого десерта связано с известной балериной Анной Павловой, которая была знаменита во всём мире. Есть версия, что Павлову придумали в Новой Зеландии, но сегодня она считается частью австралийской кухни. Готовят её по-разному: иногда добавляют лимонный сок, мёд или даже кокосовую стружку. Безе требует аккуратности при взбивании, поэтому лучше использовать холодные яйца и убедиться, что посуда чистая и сухая. Текстура Павловой уникальна — она сочетает в себе хруст, мягкость и сочность. Этот десерт часто готовят в праздники, потому что он выглядит торжественно и празднично. При этом технология приготовления довольно простая, что делает его доступным даже новичкам. Главное — правильно рассчитать время выпечки и дать безе полностью остыть, чтобы оно не треснуло. Всё это делает Павлову одним из самых любимых десертов в мире.