Ингредиенты

• Творог гладкий сухой (18%) – 500 г
• Сливки жирные (33%) – 200 мл
• Масло сливочное – 60 г
• Сахар – 100 г
• Желтки – 5 шт
• Ваниль – 1 стручок
• Цедра тертая – 1 ч.л.
• Орехи дробленые (у меня фисташки) – 1 ст.л.
• Цукаты, изюм – 50 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если творог имеет крупинки, протрите его через сито или взбейте блендером до получения однородной массы. Если он слишком влажный, дайте ему немного обсохнуть.

• Шаг 2

  В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до образования светлой и пышной консистенции. Параллельно достаньте семена из стручка ванили.

• Шаг 3

  В маленькой кастрюле доведите сливки до кипения. Добавьте ванильный стручок вместе с семенами. Уменьшите огонь и аккуратно введите желтковую смесь, постоянно помешивая. Готовьте около 5-7 минут до загустения. Завершите добавлением лимонной цедры. Снимите с огня, удалите стручок и дайте крему полностью остыть.

• Шаг 4

  Размягченное сливочное масло соедините с творогом и взбейте до однородности. Добавьте остывший заварной крем, перемешайте. Затем включите орехи и цукаты. Выложите массу в подготовленную пасочницу, застеленную двумя слоями марли, перевернув ее вверх дном. Накройте свободными краями марли и поместите под пресс, чтобы стекла лишняя жидкость. По мере необходимости периодически сливайте образующийся сывороточный отвар.

• Шаг 5

  Уберите форму в холодильник минимум на 4–5 часов, чтобы пасха хорошо настоялась и стала плотнее.

• Шаг 6

  По истечении времени аккуратно переверните пасху на сервировочное блюдо, снимите марлю. Украшайте верх по своему вкусу — орехами, цукатами, глазурью или свежими ягодами.

Приготовьте вкусную и воздушную творожную пасху с заварным кремом — идеальное лакомство для праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе нежность творога, богатство заварного крема и хруст орехов или сладость цукатов. Подходит как для начинающих, так и для опытных хозяек. Готовится просто, а результат восхищает!

Творожная пасха — это не только праздничное лакомство, но и довольно питательный десерт. Основной компонент — творог — богат белком и кальцием, что положительно влияет на состояние костей и мышц. Сливки и сливочное масло обеспечивают организм полезными жирами, однако их избыток может повлиять на уровень холестерина, поэтому стоит употреблять пасху в умеренных количествах. Сахар придаёт сладость, но также увеличивает общую калорийность. Цукаты и изюм содержат растительную клетчатку и микроэлементы, а цедра лимона добавляет витамин С и освежает вкус. Фисташки — источник витаминов группы В, которые поддерживают работу нервной системы. Ваниль придаёт аромат и обладает антиоксидантным эффектом. Желтки богаты витамином D и холином, важными для печени и иммунитета. Однако людям с непереносимостью лактозы такой десерт может быть противопоказан. Для диабетиков можно заменить сахар на эритрит или другой подсластитель. Общая польза зависит от качества ингредиентов — чем натуральнее продукты, тем полезнее будет блюдо. Также важно соблюдение режима хранения: пасху нужно держать в холодильнике и употребить в течение 3–4 дней. Интересно, что раньше пасху готовили исключительно из домашнего творога и украшали цветными яйцами. Этот рецепт объединяет классическую технологию и современные подходы к оформлению, делая его актуальным для любого праздника.