Ингредиенты

• кускус средний - 2 стакана
• черника - 1 стакан
• клубника - 8-10 ягод крупных
• абрикос средний - 4 шт.
• лимон (цедра натертая) - 1 шт.
• мята - 3-4 веточки
• сок абрикосовый - 200 мл
• сахар коричневый - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Готовим кускус согласно инструкции на упаковке. После того как он немного остынет, разделяем вилкой крупинки и перекладываем в большую миску. Добавляем натертую цедру одного лимона и хорошо перемешиваем.

• Шаг 2

  Клубнику моем и разрезаем пополам. Абрикосы очищаем от косточек и нарезаем каждую на 4–6 аккуратных долек. Откладываем несколько целых ягод для украшения.

• Шаг 3

  В небольшой кастрюле нагреваем абрикосовый сок вместе с коричневым сахаром, доводя до загустения (примерно до объёма 90 мл). Поливаем этим сиропом кускус, добавляем нарезанные фрукты и ягоды, кроме зарезервированных. Перемешиваем, посыпаем тонко порезанной мятой. Подаем в прозрачных стаканах или креманках, украшая оставленными ягодами и листочками мяты.

Приготовьте легкий и освежающий летний салат с кускусом, свежими ягодами и сладкими абрикосами. Этот вегетарианский рецепт идеально подойдет для теплого сезона — быстро, вкусно и полезно. Подавайте как самостоятельное блюдо или как десерт.

Этот летний салат — идеальное сочетание вкуса и пользы. Кускус обеспечивает чувство сытости благодаря высокому содержанию углеводов и клетчатки. Ягоды, такие как черника и клубника, богаты антиоксидантами и витаминами, что способствует укреплению иммунитета. Абрикосы добавляют природную сладость и содержат витамин А, который полезен для зрения и кожи. Мята освежает и помогает улучшить пищеварение. Однако, стоит отметить, что в составе присутствует коричневый сахар, что может быть нежелательно для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Также, из-за наличия сока и сахара, это блюдо не самое низкокалорийное. Интересно, что кускус — это не зерно, а продукт, полученный из пшеницы, и его часто используют как альтернативу рису. В некоторых культурах кускус считается символом гостеприимства и семейного уюта. Салат легко адаптировать под любые предпочтения: можно заменить фрукты на другие, использовать растительные соки вместо абрикосового или добавить орехи для текстуры.