Ингредиенты

• 160 г муки
• 2 ст. л. (без горки) сахара
• 500 мл молока
• 4 яйца
• 40 г сливочного масла
• 1 ст. л. тертой лимонной и мандариновой цедры
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Достаньте молоко заранее и дайте ему прогреться до комнатной температуры. В глубокой миске просейте муку вместе с солью, добавьте сахар и натёртую цедру лимона и мандарина. По одному вбивайте яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу. Постепенно введите молоко, помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться жидким и без комков. Накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 60 минут.

• Шаг 2: Добавление ароматического масла

  На маленькой сковороде растопите сливочное масло до светло-золотистого цвета, немного прокалите его, чтобы раскрылся ореховый аромат. Снимите с огня и остудите до теплого состояния. Осторожно влейте масло в тесто, постоянно помешивая, чтобы смесь равномерно соединилась.

• Шаг 3: Выпечка блинов

  Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Влейте примерно половник теста и быстрым круговым движением распределите его по всей поверхности. Жарьте первый блин около 1 минуты, пока края не подсохнут. Переверните аккуратно лопаткой и обжарьте ещё 30–40 секунд. Готовые блинчики складывайте стопкой на предварительно нагретое блюдо. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновой печи в течение 1–2 минут. Подавайте с любимыми начинками: сметаной, яблочным вареньем, сгущённым молоком или свежими ягодами.

Бретонские блинчики на молоке с цитрусовой ноткой — это классика французской кухни, которая отличается своей легкостью и нежностью. Плюсы этого блюда в том, что оно легко усваивается, содержит полезные белки и углеводы, а также приятно на вкус благодаря цитрусовой цедре. Также блинчики хорошо подходят для завтрака или перекуса. Минусы могут заключаться в том, что из-за наличия сахара и молока они не подходят для людей с лактозной непереносимостью или диабетом. Интересно, что бретонские блинчики часто готовят именно на молоке, что делает их более сытными и питательными, чем обычные блины. Они могут быть основой для различных начинок, что делает их универсальным блюдом. Также важно отметить, что при правильном приготовлении блинчики остаются мягкими и не слишком жирными. Еще одно преимущество — возможность хранения в холодильнике и последующего подогрева перед подачей. Однако, если использовать слишком много сахара, это может сделать блюдо менее здоровым. В целом, бретонские блинчики — это приятный выбор для тех, кто ценит вкус и аромат.