Ингредиенты

• 3 ч.л. крахмала кукурузного
• 550 мл сливок жирностью не менее 30%
• 300 г клубники
• 4 яичных белка
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 ч. л уксуса винного белого

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление безе

  Взбейте яичные белки миксером на высокой скорости. Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать в течение 10 минут до плотной и блестящей массы. В конце всыпьте просеянный кукурузный крахмал и добавьте уксус, аккуратно перемешав.

• Шаг 2: Формирование основы

  Застелите противень пергаментной бумагой. Начертите круг диаметром около 22 см. Выложите безе на круг, формируя форму, напоминающую балетную пачку, с помощью ложки или кондитерского мешка. Сделайте бортики по краям, чтобы создать «корзину».

• Шаг 3: Выпечка

  Разогрейте духовку до 150°C. Поместите противень внутрь и выпекайте безе около 45 минут. После этого выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте безе остывать внутри в течение нескольких часов, чтобы оно осталось хрустящим.

• Шаг 4: Подготовка начинки

  Остывшие сливки взбейте миксером до образования пышной и устойчивой пены. Добавьте немного сахара при желании.

• Шаг 5: Сборка и украшение

  Когда безе полностью остынет, аккуратно заполните его взбитыми сливками. Сверху выложите нарезанную свежую клубнику. По желанию можно добавить немного ягодного соуса или мяты для декора.

Приготовьте изысканный торт Анна Павлова, который сочетает хрустящую корзину из безе и нежные сливки с ягодами. Этот десерт идеально подходит для праздников и станет украшением любого стола. Узнайте историю происхождения и пошаговый рецепт приготовления дома.

Торт Анна Павлова - это настоящий десерт, который сочетает в себе текстуру и вкус, которые сложно найти где-либо ещё. Его главным преимуществом является невероятная лёгкость и воздушность, особенно благодаря безе, которое становится хрустящим после выпечки. Сливки добавляют нежность и прохладу, а свежие ягоды, такие как клубника, придают десертному блюду естественную сладость и яркий вкус. Однако, несмотря на свою красоту, торт может быть слишком сладким для некоторых людей, особенно тем, кто следит за количеством сахара в рационе. Ещё один минус - это сложность приготовления, особенно для новичков, поскольку безе требует точности и внимания. Интересно, что история этого торта связана с известной балериной, что делает его не только вкусным, но и исторически значимым. Также стоит отметить, что в Австралии и Новой Зеландии этот торт считается национальным блюдом, и его готовят на важных мероприятиях. Если вы хотите испытать что-то новое, то Анна Павлова - отличный выбор, хотя и не самый простой.