Ингредиенты

• 30 готовых тарталеток

Для крема патисьер:

• 1,5 стакана молока
• 0,25 стакана кукурузного крахмала
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. л. сахара
• 3 желтка
• 1 палочка ванили
• ягоды ежевики и красной смородины

Для шоколадного ганаша:

• 200 мл сливок жирностью 35%
• 100 г темного шоколада
• 50 г сливочного масла
• горсть орехов кешью

Для яблочно-имбирной начинки:

• 250 г яблок
• 1,5 см корня имбиря
• 4 ст. л. сливок жирностью 35%
• 10 вишен для коктейля

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления яблочно-имбирной начинки. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их на небольшие кусочки. Поместите в кастрюлю, добавьте 4 столовые ложки воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 15 минут до мягкости.

• Шаг 2

  Протрите сваренные яблоки через сито или измельчите блендером. Добавьте взбитые сливки и хорошо перемешайте. Очистите имбирь, натрите его на мелкой терке и введите в яблочную массу. Перемешайте до однородности и охладите.

• Шаг 3

  Приступите к шоколадному ганашу. Налейте сливки в сотейник и доведите до кипения. Выключите огонь, добавьте кусочки темного шоколада и дайте постоять 3 минуты. Затем добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте до получения блестящей гладкой массы. Остудите до комнатной температуры.

• Шаг 4

  Подготовьте крем патисьер. В миске взбейте желтки с 0,5 стакана молока и кукурузным крахмалом до однородной консистенции.

• Шаг 5

  В кастрюле соедините оставшееся молоко, сахар и ваниль. Доведите до кипения, затем снимите с огня и постепенно влейте эту смесь в яичную массу, постоянно помешивая. Верните всё обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, пока крем не загустеет. Добавьте сливочное масло, перемешайте и полностью остудите. После этого взбейте миксером до воздушности.

• Шаг 6

  Соберите тарталетки: третью часть заполните шоколадным ганашем и посыпьте орехами кешью. В половину оставшихся тарталеток положите крем патисьер и украсьте ягодами. В последние тарталетки распределите яблочно-имбирную массу и украсьте вишенкой.

Представляем вашему вниманию изысканный десерт — тарталетки с разными начинками. В этом рецепте вы найдете три варианта вкусовых сочетаний: нежный шоколадный ганаш, яблочно-имбирное пюре и классический крем патисьер. Все компоненты легко готовятся, а результат получается не только красивым, но и восхитительно вкусным. Подойдет для праздника или семейного чаепития.

Эти мини-десерты в тарталетках — отличный выбор как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Шоколадный ганаш добавляет глубину вкуса и насыщенность, а яблочно-имбирная начинка приносит свежесть и немного остроты. Крем патисьер делает десерт более воздушным и нежным. Однако, стоит отметить, что эти десерты содержат довольно много сахара и жиров, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. С другой стороны, они могут быть полезными источником энергии благодаря высокому содержанию углеводов. Также важно учитывать, что некоторые ингредиенты, такие как орехи и яйца, могут вызывать аллергию у чувствительных людей. Если использовать натуральные продукты и ограничить количество сахара, можно сделать этот десерт более здоровым. Кроме того, тарталетки — это удобная форма подачи, особенно для мероприятий, где нужно быстро распределить порции. В целом, это универсальное блюдо, которое может подойти как для детей, так и для взрослых.