Ингредиенты

• 2 мандарина
• 130 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 250 г коричневого сахара
• 100 г горького шоколада
• растительное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите мандарины от цедры при помощи мелкой тёрки, стараясь не задеть белую мякоть. Выжмите сок из одного фрукта. Шоколад порубите мелко ножом или поломайте руками на небольшие кусочки.

• Шаг 2

  В сотейнике с толстым дном соедините коричневый сахар, мандариновый сок и цедру. Поставьте на средний огонь и начните нагревать, аккуратно помешивая до полного растворения сахара.

• Шаг 3

  Добавьте размягчённое сливочное масло и щепотку соли. После того как масло полностью расплавится, влейте молоко. Если используется стручок ванили, разрежьте его пополам и добавьте семена вместе с кожурой. Продолжая помешивать, доведите массу до кипения и варите на слабом огне 5 минут. Затем снимите с огня и удалите ванильный стручок.

• Шаг 4

  В горячую смесь всыпьте подготовленный шоколад и быстро перемешайте до однородности. Полученную массу вылейте в форму, предварительно застеленную пищевой плёнкой и смазанную растительным маслом, равномерным слоем толщиной около 2 см. Отправьте в холодильник минимум на 2 часа для застывания. После остывания нарежьте помадку на маленькие квадратики и подавайте к столу.

Мандариновая помадка с горьким шоколадом — это идеальное сочетание свежести цитрусовых и богатства темного шоколада. Такое лакомство можно приготовить дома без особых усилий, используя всего несколько ингредиентов. Процесс приготовления не требует специального оборудования, а результат превзойдет все ожидания. Такую помадку можно подать к чаю, использовать как элемент десертного стола или упаковать в красивую бумагу в качестве подарка ручной работы. Подходит для детских и взрослых праздников, романтических вечеров и встреч с друзьями. Попробуйте эту сладость с балансом кисло-сладкого вкуса и насыщенной шоколадной текстурой!

Эта мандариновая помадка с горьким шоколадом — не только вкусное, но и достаточно питательное лакомство. Мандарины придают десерту освежающий вкус и добавляют витамин C, который полезен для иммунитета. Горький шоколад содержит антиоксиданты, которые могут положительно влиять на здоровье сердца. Однако стоит помнить, что в составе много сахара и жиров, поэтому есть такое лакомство стоит умеренно. Благодаря молоку и сливочному маслу помадка получается мягкой и нежной, но это также увеличивает содержание насыщенных жиров. Калорийность такого десерта довольно высока, поэтому он подойдёт скорее как occasional treat, чем ежедневное лакомство. Интересно, что сочетание цитрусовых и шоколада активно используется в гастрономии благодаря гармоничному вкусовому контрасту. Такие десерты часто используются в кондитерских искусствах разных стран. Процесс приготовления напоминает технику варки карамели, что делает помадку похожей на домашочные шоколадные конфеты. Также важно правильно подобрать форму, чтобы помадка хорошо застыла и сохранила красивый вид. Добавление натуральных ароматизаторов, таких как ваниль, усиливает общий вкусовой букет. Такое лакомство может быть хорошим вариантом для начинающих кулинаров, так как требует минимум ингредиентов и времени. Хранение в холодильнике помогает сохранить плотную текстуру и предотвратить растекание. Всё это делает помадку универсальным десертом — и как перекус, и как подарок, и как часть праздничного стола.