Ингредиенты

• 1 арбуз весом 2–3 кг
• около 1 кг разных фруктов и ягод (персики, абрикосы, груши, виноград, вишня, клубника)
• сок 1 лимона
• 1 стакан белого сухого вина
• 2 стакана коричневого сахара
• 5 ст. л. желатина
• щепотка корицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка арбуза

  Аккуратно разрежьте арбуз пополам и выньте мякоть ложкой, стараясь сделать внутреннюю поверхность ровной. Полученную мякоть протрите через сито для получения однородной массы.

• Шаг 2: Обработка фруктов

  Очистите фрукты от кожуры, удалите косточки и нарежьте их небольшими кусочками. Сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет и вкус. Из половины литра воды и одного стакана сахара сварите сироп, опуская в него фрукты на 2 минуты.

• Шаг 3: Приготовление желатинового сиропа

  Замочите желатин в половине стакана остуженной кипяченой воды. К фруктовому отвару добавьте арбузное пюре, оставшийся сахар, белое вино и корицу. Прокипятите 2–3 минуты, процедите и добавьте набухший желатин, хорошо перемешивая до полного растворения.

• Шаг 4: Заливка и застывание

  Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Над паром подержите половинки арбуза срезом вниз 4–5 минут, чтобы поверхность немного затвердела. Выложите часть фруктов внутрь и залейте чуть остывшим сиропом. Уберите в холодильник на 20 минут. После частичного застывания повторите слои еще раз. Полностью готовый десерт должен находиться в холодильнике не менее 8 часов. Перед подачей нарежьте крупными кусками, как обычно режете арбуз.

Фруктовое желе в арбузе — это не только вкусное, но и очень эффектное блюдо, которое украсит любой стол. Особенно актуально оно в летние месяцы, когда свежие арбузы и сезонные фрукты доступны в изобилии. Такой десерт подойдет как для детского праздника, так и для вечеринки с друзьями или семейного ужина. Благодаря сочетанию сочных фруктов, ароматного желатина и натурального вкуса арбуза, вы получите легкий, освежающий и яркий десерт. Подавайте его крупными ломтями — как обычный арбуз, и удивляйте гостей необычной подачей.

Фруктовое желе в арбузе — это не только визуально привлекательное блюдо, но и довольно питательное. Оно содержит множество витаминов и минералов благодаря разнообразию фруктов. Арбуз, как основа, богат водой, что делает его идеальным для летнего отдыха. Желатин помогает укрепить кости и связки, а также способствует здоровью кожи. Однако, стоит учитывать, что в составе есть сахар и алкоголь, что может быть нежелательно для тех, кто следит за своим весом или имеет проблемы с метаболизмом. Также важно помнить, что приготовление занимает время и требует внимательности. Интересно, что арбуз был известен ещё в древности, и его использовали не только как пищу, но и как лекарство. Благодаря своей высокой водности, он помогает поддерживать водный баланс организма. Всё вместе делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья.