Ингредиенты

• 180 г размягченного сливочного масла
• 120 г коричневого сахара
• 2 яйца
• 2,2 стакана муки
• 8 ст. л. абрикосового конфитюра + немного для украшения
• 4 см свежего корня имбиря

Рецепт приготовления

• Подготовительный этап

  Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены заранее. Масло должно быть комнатной температуры, яйца - охлажденными, но не холодными. Подготовьте чашу мультиварки, застелив её пергаментом или смазав маслом.

• Смешивание теста

  Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. В кухонном комбайне или миксере взбейте масло, сахар и яйца до однородности. Постепенно добавьте муку, продолжая перемешивать. Затем введите абрикосовое варенье и тертый имбирь, равномерно соединив все компоненты.

• Выпечка кекса

  Перелейте готовое тесто в подготовленную чашу мультиварки. Установите режим «Выпечка» и готовьте в течение 1 часа 20 минут. За 5-10 минут до окончания рекомендуется проверить готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой - кекс готов.

• Финальная отделка

  После окончания выпечки дайте кексу остыть прямо в мультиварке около 10-15 минут. Аккуратно извлеките его из чаши, переложите на блюдо и покройте верхушку оставшимся абрикосовым вареньем для красивого блеска и дополнительного вкуса.

Этот имбирный кекс с абрикосовым джемом - не только вкусное лакомство, но и источник энергии. Благодаря использованию коричневого сахара и абрикосового варенья, в нем есть натуральные сахара, которые дают быстрый источник энергии. Сливочное масло добавляет насыщенности и содержит жирорастворимые витамины, такие как A и D. Яйца обеспечивают высококачественный белок и полезные жиры, включая холин, важный для мозга. Мука приносит углеводы, необходимые для энергообмена, хотя стоит отметить, что использование цельнозерновой муки сделало бы кекс более полезным за счет клетчатки. Имбирь, помимо яркого вкуса, обладает противовоспалительными свойствами и помогает пищеварению. Однако стоит учитывать, что кекс достаточно калорийный и богат сахаром, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно людям, следящим за весом или уровнем сахара в крови. Абрикосовое варенье содержит витамины группы B и антиоксиданты, но также может содержать добавленный сахар, что увеличивает общую калорийность изделия. Для более здорового варианта можно использовать обезжиренные яйца и частично заменить сахар стевией или медом. Интересный факт: имбирь веками использовался в народной медицине для лечения тошноты и простудных заболеваний. Кекс также можно хранить несколько дней в герметичном контейнере, сохраняя его вкус и текстуру. Это отличный вариант домашней выпечки, которая порадует как на празднике, так и в обычный день.