Ингредиенты

• 175 г светлого изюма
• 175 г темного изюма
• 150 мл шотландского виски
• 2 яйца
• 175 г свежих белых крошек
• 50 г миндаля
• 100 г сливочного масла
• цедра и сок 1 апельсина
• 3 ст. л. муки
• 2 ст. л. темного меда
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ч. л. имбирного порошка
• щепотка соли
• цукаты для украшения

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замачивание изюма

  В большой миске соедините оба вида изюма, добавьте натёртую цедру и свежевыжатый сок апельсина. Влейте шотландский виски и хорошо перемешайте. Оставьте смесь настояться в течение 60 минут, чтобы фрукты напитались ароматами.

• Шаг 2: Приготовление теста

  Примерно половину настоянного изюма измельчите до консистенции пюре, используя блендер или комбайн. Верните его обратно в миску с целыми ягодами. Добавьте муку, яйца, хлебные крошки, толчёный миндаль, растопленное сливочное масло и мед. Посолите, всыпьте мускатный орех и имбирь. Хорошенько перемешайте до однородной массы.

• Шаг 3: Формовка и запекание

  Подготовьте 10 различных керамических или фарфоровых чашек, смазав их внутреннюю поверхность сливочным маслом. Разложите тесто по чашкам, равномерно распределив. Каждую чашку плотно закройте пищевой фольгой. Поставьте чашки в большой противень и залейте горячую воду так, чтобы она доходила примерно до половины высоты чашек. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 1 часа.

• Шаг 4: Охлаждение и подача

  После окончания выпечки выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и оставьте пудинги остывать прямо в воде в течение 20–30 минут. Затем аккуратно снимите фольгу, переверните каждую чашку на подготовленное блюдо, освободите от посуды и украсьте сахарными цукатами.

Эти мини-пудинги станут отличным завершением праздничного ужина или неожиданным гостинцем к чаю. Благодаря простому составу и интересной подаче они покорят даже самых привередливых гостей. Используйте любые чашки, которые найдете дома — одинаковые или разные, это добавит блюду индивидуальности. Сочетание шотландского виски, светлого и темного изюма, апельсиновой цедры и пряностей создаёт насыщенный вкус, который понравится ценителям классических английских десертов. Готовится легко, выглядит эффектно — идеально для семейных встреч или вечеринок с друзьями.

Эти мини-пудинги — это не просто вкусное угощение, но и довольно питательное блюдо. Благодаря изюму и меду они содержат натуральные сахара, которые дают быстрый заряд энергии. Масло и миндаль добавляют полезные жиры, способствующие здоровью сердечно-сосудистой системы. Однако стоит учитывать, что изюм и мед могут быть вредны для людей с диабетом. Также, виски, хотя и используется в малых количествах, может вызвать негативную реакцию у тех, кто избегает алкоголя. С другой стороны, имбирь и мускатный орех помогают улучшить пищеварение и укрепляют иммунитет. Миндаль — источник витамина Е и антиоксидантов. Белков в этом блюде немного, поэтому оно подходит больше как десерт, чем как основное блюдо. Важно не перебарщивать с количеством порций, так как калорийность высока. Но если есть в меру, то это отличный выбор для праздничного стола или домашнего ужина.