Ингредиенты

• 6 белков
• 1 л молока
• 2 стакана сахара
• 250 мл заварного крема
• 50 г пластинок миндаля
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка молока

  В широкой кастрюле нагрейте молоко до горячего состояния, добавьте 2 столовые ложки сахара. Не доводите до кипения, просто поддерживайте температуру около 80°C.

• Шаг 2: Взбивание белков

  В чистой сухой миске взбейте белки с 1 стаканом сахара до образования плотной, блестящей пены, которая держится на венчике.

• Шаг 3: Формирование и варка клецок

  Смочите две столовые ложки холодной водой. Аккуратно зачерпните белковую массу и скатайте шарики. Опускаем их в горячее молоко по 3–4 штуки. Варите по 2 минуты с каждой стороны.

• Шаг 4: Вынимание клецок

  Осторожно выньте каждую клецку шумовкой, дайте стечь лишнему молоку и переложите на фольгу, смазанную маслом.

• Шаг 5: Приготовление карамели

  В небольшой толстодонной кастрюле растопите оставшийся сахар без воды, помешивая, до получения золотистой карамели. Полейте каждый снежок карамелью и посыпьте миндальными пластинками.

• Шаг 6: Сервировка

  Налейте в блюда охлаждённый заварной крем и аккуратно разложите на него украшенные снежки. Подавайте сразу же.

Попробуйте легкий и воздушный десерт «Снежки» или как его еще называют — «Плавающий остров». Это классическое французское лакомство, которое подают в охлажденном заварном креме. Готовится быстро, выглядит эффектно и подходит для любого праздника — от детского дня рождения до новогоднего стола. Белковые клецки, сваренные на молоке, покрываются золотистой карамелью и миндальными хлопьями. Идеальный вариант для любителей нежных и не слишком сладких десертов.

Снежки — это не просто десерт, а настоящий шедевр кулинарии. Их преимущества заключаются в оригинальности подачи, нежной текстуре белковых клецок и насыщенном вкусе карамели. Они идеально подходят для праздников и романтических ужинов. Однако у этого блюда есть и недостатки: процесс приготовления требует внимания и времени, особенно при формировании клецок. Также важно правильно контролировать температуру молока и карамели, чтобы не испортить готовый продукт. Интересно, что в некоторых регионах этот десерт считается символом весны и обновления, что связано с его легкостью и воздушностью. Кроме того, снежки могут быть адаптированы под веганский или безглютеновый рацион, если заменить яичные белки на растительные аналоги. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, красоту и удовольствие от еды.