Ингредиенты

• фрукты (у меня 600 г яблок + 100 г вишни) 700 г
• сахар 150 г
• агар-агар 3 ч. л.
• сок фруктовый (у меня яблочно-вишенвый) 100 мл
• вода 250 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка агара

  В небольшой ёмкости замочите порошок агар-агара в 110 мл фруктового сока. Хорошо перемешайте, чтобы порошок равномерно распределился, и оставьте набухать на 30 минут.

• Обработка фруктов

  Яблоки тщательно промойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их на мелкие кусочки и поместите в пакет для запекания. Добавьте вишню (без косточек). Запекайте в микроволновой печи на максимальной мощности около 5–6 минут до мягкости плодов.

• Смешивание пюре

  Переложите запечённые фрукты в блендер и измельчите до однородной массы. Общий объём пюре должен составлять около 410 грамм. При необходимости процедите через сито для получения более гладкой текстуры.

• Готовка основы

  В кастрюлю перелейте фруктовое пюре, всыпьте сахар и влейте воду. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте подготовленную смесь агар-агара и продолжайте варить ещё 5 минут, пока агар полностью не растворится и масса немного загустеет.

• Формирование мармелада

  Горячую смесь разлейте по формочкам или на противень, слегка смазанный растительным маслом. Оставьте остывать при комнатной температуре в течение 1–2 часов, после чего можно нарезать на кусочки или достать из форм.

Приготовьте вкусный и полезный домашний мармелад на основе агар-агара. Этот рецепт не содержит искусственных добавок, красителей или консервантов. Используя свежие фрукты, вы получите натуральный десерт, который подойдёт как детям, так и взрослым. Подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за здоровым питанием.

Этот домашний фруктовый мармелад — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Он полностью натуральный, без искусственных добавок, что делает его безопасным для употребления даже детьми. Благодаря использованию агар-агара вместо желатина, мармелад становится веганским, что важно для многих людей. Вкусный и сочный, он отлично подходит как перекус или дополнение к чайной церемонии. Однако стоит отметить, что из-за наличия сахара он не подходит для диабетиков. Также, если не соблюдать технологию приготовления, мармелад может получиться слишком жидким или желеобразным. Интересно, что агар-агар — это растительный продукт, полученный из красных водорослей, и он содержит минералы, которые полезны для организма. Кроме того, мармелад можно хранить длительное время, что делает его удобным в повседневном использовании. Его можно использовать как самостоятельный десерт или как начинку для пирожков и других выпечек. Главное — правильно подобрать фрукты и соблюдать пропорции ингредиентов.