Ингредиенты

• Желтки 10 шт
• Печенье «Савоярди» 500 г
• Маскарпоне 320 г
• Кофе 150 г
• Сахарная пудра 150 г
• Какао 50 г
• Сливки кондитерские 270 мл
• Ликер «Амаретто» 50 мл
• Мята 30 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте желтки до получения плотной и воздушной массы, напоминающей густую сметану. Для этого лучше использовать миксер на средней скорости.

• Шаг 2

  В другой миске соедините сливки и сыр маскарпоне. Взбейте до однородности. Сливки повышенной жирности помогут создать более стойкий крем, но подойдут и обычные 33%-ные. Добавьте взбитые желтки с сахарной пудрой и аккуратно перемешайте до полной однородности.

• Шаг 3

  Приготовьте крепкий кофе и добавьте в него ликер «Амаретто» по вкусу. Подготовьте форму для десерта - смажьте дно кремовой массой. По традиции итальянцы часто используют глубокую салатницу или широкую посуду, чтобы подача выглядела эффектно.

• Шаг 4

  Окуните каждое печенье «Савоярди» в остуженный кофе и выложите его плотным слоем на дно формы. Поверх распределите половину крема. Повторите слои ещё раз. Верхний слой обязательно должен быть кремовым. Посыпьте какао-порошком и украсьте свежими листочками мяты перед подачей.

Приготовьте домашнее тирамису по традиционному рецепту - нежный, ароматный десерт на основе маскарпоне, кофе и печенья «Савоярди». Этот рецепт подходит для любого случая - от романтического ужина до семейного торжества. Готовится легко и быстро, идеально подойдёт даже начинающим кулинарам.

Тирамису - это не просто вкусный десерт, но и источник энергии благодаря содержанию сахара, жиров и углеводов. Основные ингредиенты, такие как яйца, сыр маскарпоне и сливки, богаты белками и кальцием, что положительно влияет на здоровье костей. Однако стоит помнить, что это достаточно калорийное блюдо, и его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за фигурой. Кофе в составе придаёт бодрости и содержит антиоксиданты, а ликёр добавляет уникальный вкус и помогает расслабиться. Мята, используемая для украшения, способствует пищеварению и освежает дыхание. С другой стороны, высокое содержание сахара и насыщенных жиров может повышать уровень холестерина и влиять на обмен веществ при частом употреблении. Также важно контролировать качество продуктов, особенно сырых яиц, чтобы избежать риска пищевых инфекций. Интересно, что слово «тирамису» в переводе с итальянского означает «подними мне настроение», что говорит о его бодрящем и радостном характере. Этот десерт можно адаптировать под диетические предпочтения, заменяя некоторые компоненты. Например, можно использовать обезжиренный сыр, натуральные подсластители и безалкогольные аналоги ликёра. Тирамису отлично подходит как для семейного ужина, так и для торжественного стола, ведь он сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Каждый слой играет свою роль: кофе пропитывает печенье, крем придаёт нежность, а какао добавляет горчинку и завершает вкус. История тирамису насчитывает несколько веков, и его считают символом итальянской кухни по всему миру. Такой десерт можно сделать заранее и оставить в холодильнике, чтобы он настоялся и стал ещё вкуснее.