Ингредиенты

• 150 г сыра фета
• 8–10 маслин каламата
• 100 г очищенного миндаля
• 50 г меда
• 100 г сахарной пудры
• 100 г муки
• 100 мл оливкового масла Gaea DOP Kalamata «экстра вирджин»
• 1 ч. л. разрыхлителя
• коричневый сахар для посыпки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очищенный миндаль измельчите до мелкой консистенции, но не превращайте его в муку. Маслины аккуратно раздавите ножом, удалите косточки и разрежьте мякоть пополам вдоль.

• Шаг 2

  В чаше миксера взбейте сыр фета с медом и сахарной пудрой до однородной массы. Не прекращая работу миксера, постепенно введите оливковое масло, продолжая взбивать до получения гладкой текстуры.

• Шаг 3

  Соедините измельченный миндаль, муку и разрыхлитель, перемешайте до равномерного распределения компонентов. Аккуратно добавьте эту смесь к сырной массе, замесив тесто. Переложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, смазанные маслом. Сверху выложите кусочки маслин и посыпьте коричневым сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C около 27 минут. Готовые маффины остудите перед подачей.

Эти ароматные маффины с фетой, маслинами и оливковым маслом — это уникальное сочетание натуральных продуктов. Плюсы блюда заключаются в том, что оно содержит белки из феты, полезные жиры из маслин и оливкового масла, а также мед, который является натуральным источником углеводов. Также маслины каламата добавляют блюду пикантности и богаты антиоксидантами. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием сахара из меда и сахарной пудры, что может быть не подходит для тех, кто следит за уровнем глюкозы. Интересно, что оливковое масло Gaea DOP Kalamata используется не только для выпечки, но и как ингредиент, придающий блюду особый вкус. Маффины подходят как десерт, так и перекус, а их готовка — простой и быстрый процесс. Благодаря фете и маслинам блюдо имеет яркий вкус и насыщает организм полезными веществами.