Ингредиенты

• 500 г черешни
• 0,5 стакана белого вина (или кисловатого яблочного сока)
• 1 банка сгущенного молока
• 1 банка концентрированного молока без сахара
• 300 мл самых жирных сливок

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала тщательно промойте и удалите косточки из черешни. Поместите ягоды в небольшую кастрюлю, залейте белым вином или кислым яблочным соком. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Через минуту снимите с огня и полностью остудите. Затем откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

• Шаг 2

  После этого поставьте черешню в холодильник на 2 часа для охлаждения. Тем временем перелейте жидкость из-под ягод в сотейник и уваривайте до тех пор, пока не останется примерно 3–4 столовые ложки. После этого остудите сироп.

• Шаг 3

  В большой миске соедините сгущённое молоко, обезжиренное сухое молоко, взбитые сливки и уваренный сироп. Тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте охлаждённые ягоды черешни и аккуратно вмешайте их в смесь.

• Шаг 4

  Полученную массу заморозьте. Это можно сделать в машине для приготовления мороженого, следуя инструкции производителя, или же в герметичном контейнере в морозильной камере. Каждые 30 минут доставайте ёмкость и разрыхляйте массу вилкой, чтобы добиться кремовой текстуры без крупных льдинок.

Домашнее черешневое мороженое — это не только полезная альтернатива покупному, но и отличный способ удивить гостей. Вкус сочетает свежесть спелой черешни, мягкость сливок и лёгкую кислинку белого вина. Этот рецепт не требует сложных компонентов и легко реализуется даже начинающими кулинарами. Подавайте его как самостоятельный десерт или как дополнение к пирогам и тортам. Мороженое отлично хранится в морозильной камере и сохраняет воздушную текстуру благодаря правильной комбинации сгущённого и сухого молока.

Это черешневое мороженое имеет как явные плюсы, так и некоторые минусы. С одной стороны, оно содержит много натуральных компонентов: свежая черешня богата антиоксидантами, витаминами А и С, а также калием и клетчаткой. Белое вино добавляет интересную кислинку и может помочь расслабиться после тяжёлого дня. Сливки и сгущённое молоко обеспечивают насыщенность и кремовую текстуру, что приятно для вкусовых рецепторов. Однако стоит отметить, что блюдо довольно калорийное и содержит много насыщенных жиров и сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно людям, следящим за фигурой или имеющим проблемы с пищеварением. Также важно помнить, что наличие алкоголя делает его неподходящим для детей. Интересный факт: черешня помогает снижать воспаление в организме и может улучшать качество сна благодаря содержанию мелатонина. Кроме того, мороженое, приготовленное дома, позволяет контролировать состав и исключить искусственные красители и консерванты. Это делает его более полезным вариантом по сравнению с покупным. Также такой десерт — прекрасная возможность удивить гостей оригинальным сочетанием вкусов. Однако длительный процесс приготовления и необходимость выдерживать ингредиенты в холодильнике могут быть неудобны для занятых хозяек. В целом, если соблюдать меру, это мороженое может стать не только лакомством, но и источником полезных веществ.