Ингредиенты

• 400 г печенья савоярди
• сливочное масло для формы
• 500–700 г сливочного мороженого, лучше пломбира
• 500 г маскарпоне
• 8 яиц
• 300 г сахарной пудры
• 240 г муки
• 25 г сметаны жирностью 20%
• 1 стручок ванили
• 200–300 мл сливок жирностью от 30%
• сахар
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы из мороженого

  Достаньте мороженое из морозилки и оставьте его на 15–20 минут при комнатной температуре, чтобы оно немного размягчилось. Затем взбейте его вместе с маскарпоне до получения однородной и плотной массы. Консистенция должна напоминать густое тесто. Переложите смесь в подготовленную силиконовую форму, аккуратно утрамбуйте лопаткой или ложкой, слегка постучав формой по столу для равномерного распределения. Поставьте форму на противень, подложив под нее скомканную фольгу для устойчивости, и заморозьте на 6 часов.

• Шаг 2: Приготовление заварного крема

  В глубокой жаропрочной миске соедините яйца, сахарную пудру и семена ванили. Взбейте венчиком до однородности. Поставьте миску на водяную баню и продолжайте взбивать до увеличения объема и появления густой текстуры. Чтобы проверить готовность, проведите венчиком по поверхности — должен остаться четкий след. Снимите миску с пара и продолжайте взбивать до полного охлаждения смеси.

• Шаг 3: Выпечка бисквита

  Медленно введите просеянную муку в яичную массу, делая это в два-три захода. После каждого добавления хорошо перемешивайте. Добавьте сметану и быстро доведите тесто до однородности. Выложите его в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Выпекайте в духовке при температуре 180°С в течение 22–25 минут. Готовый бисквит должен быть золотистым и упругим на ощупь.

• Шаг 4: Извлечение мороженого

  Аккуратно выверните силиконовую форму и переложите мороженую заготовку на противень, застеленный пищевой фольгой. Отправьте обратно в морозильную камеру, чтобы сохранить форму до дальнейшей сборки торта.

• Шаг 5: Украшение сливками и крошкой

  Взбейте сливки в стойкую пену и обильно намажьте их на остывший бисквит, создав равномерный слой толщиной около 5 мм. Печенье натрите на мелкой терке и посыпьте им бока торта.

• Шаг 6: Финальная сборка

  Высыпьте оставшуюся крошку на большое блюдо и окуните в нее мороженое, полностью покрывая его со всех сторон, кроме нижней части. Установите «замок» на бисквит, слегка придавив для фиксации. Досыпьте недостающие участки печеньем и украсьте флажками, съедобными шариками и ракушками. Храните десерт в морозильнике до момента подачи.

Создайте летнее настроение с этим уникальным торт-мороженым «Песочный замок». Легкий в приготовлении десерт сочетает нежный бисквит, воздушное мороженое и ароматную начинку маскарпоне. Подходит для детских праздников, дня рождения и полдника. Узнайте подробный рецепт с пошаговыми инструкциями.

Десертный торт-мороженое «Песочный замок» — это не просто визуальное удовольствие, но и вкусовая находка. Плюсы этого блюда заключаются в его нежной текстуре, сочетании хрустящего бисквита, мягкого мороженого и воздушных сливок. Такой десерт отлично подходит для летних мероприятий и вечеринок, где важно привлечь внимание и удивить гостей. Однако, стоит отметить, что приготовление требует времени и внимания, особенно при работе с мороженым и формировании бисквита. Также важно учитывать, что мороженое может быть довольно калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что этот торт может быть адаптирован под веганские диеты, если использовать растительные сливки и безлактный сыр. К тому же, он легко можно хранить в морозилке, что делает его удобным выбором для запасов на случай неожиданных гостей. Еще один плюс — возможность украшать торт различными декоративными элементами, что делает его идеальным для праздников. Минусы связаны с трудоемкостью процесса и необходимостью иметь определенные ингредиенты, таких как силиконовые формы и маскарпоне. Но все эти трудности окупаются восхищением гостей и приятным вкусом.