Ингредиенты

• 0,5 кг хорошего вкусного творога
• 150 г сметаны жирностью 30%
• 4 яичных желтка
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 1 стручок ванили
• тертая цедра 1 лимона
• 75 г изюма
• 50 г цукатов из апельсиновых корочек

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка сухофруктов

  Замочите изюм в прохладной фильтрованной воде на 20 минут или до часа, в зависимости от его сухости. После этого слейте жидкость через дуршлаг и дайте лишней влаге стечь. Цукаты при необходимости нарежьте аккуратными маленькими кубиками.

• Шаг 2: Протирание творога

  Пропустите творог через сито или дважды прокрутите его через мясорубку, чтобы добиться максимально однородной консистенции. Можно также воспользоваться блендером для получения гладкой массы.

• Шаг 3: Приготовление масляной смеси

  Сливочное масло заранее размягчите при комнатной температуре. Смешайте его с сахаром и яичными желтками, взбивая миксером до воздушной и пышной текстуры. Добавьте сметану к творогу и хорошо перемешайте. Затем введите масляную смесь и снова взбейте до полной однородности.

• Шаг 4: Варка творожной массы

  Добавьте семена ванили к творожной массе и протрите её через сито в кастрюлю. Установите кастрюлю на водяную баню (на большую ёмкость с тёплой водой), постоянно помешивайте до появления первых пузырьков. Не прекращайте мешать, чтобы избежать расслоения массы. Как только масса немного загустеет, снимите с огня.

• Шаг 5: Охлаждение и добавление наполнителей

  Дайте творожной массе полностью остыть, после чего уберите её в холодильник на пару часов для более плотной консистенции. Добавьте предварительно подготовленный изюм, цукаты и лимонную цедру, тщательно перемешайте.

• Шаг 6: Формование и окончательное охлаждение

  Форму для пасхи застелите марлей, выложите творожную массу, сверху установите небольшой груз (например, литровую банку с частично налитой водой). Поставьте всё в холодильник на трое суток, поместив форму в глубокую тарелку для сбора выделившейся жидкости. Перед подачей аккуратно снимите форму и марлю, украсьте и подавайте в центре праздничного стола.

Приготовьте традиционную варёную пасху по нашему рецепту. Это лёгкий, но невероятно вкусный десерт, идеально подходящий для праздника Светлой Пасхи. В состав входят свежий творог, сливочное масло, сметана, яичные желтки и ароматные добавки, такие как ваниль, цедра лимона, изюм и цукаты. Процесс приготовления несложен, а результат порадует вас и ваших близких. Подавайте пасху в центре праздничного стола, украшенной по традиции. Готовьте с любовью и радостью!

Варёная пасха — это не просто десерт, а символ праздника и семейных традиций. Её основа — творог, который богат белком и кальцием, что делает её полезной для здоровья костей и мышц. Сметана и масло добавляют жирность и насыщенность, а сахар придаёт сладость, которая в меру. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, она может быть не подходящей для тех, кто следит за весом или имеет проблемы с пищеварением. Цукаты и изюм дают натуральные углеводы и витамины, а лимонная цедра придаёт освежающий вкус. Пасха — это не только вкусно, но и тепло, которое передаётся от рук к рукам. Она часто подаётся на пасхальном столе, где каждый старается попробовать хотя бы кусочек. Несмотря на свою сытность, пасха — это часть культуры и истории, которую хочется сохранить и передать следующим поколениям. Её готовят с любовью, и это чувствуется в каждом кусочке.