Ингредиенты

Для желе:

• 1 свежее или две половинки консервированного манго
• 250 г пюре из манго
• 25 г сахара
• 1 г листового желатина

Для подачи:

• манго, листья мяты

Для мусса:

• 150 г пюре из манго
• 120 мл сливок жирностью 35%
• 1 ст. л. сахара
• 3,5 г листового желатина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте манго для желе: нарежьте его небольшими кубиками. Замочите листовой желатин в холодной воде примерно на 5–7 минут, пока он не станет мягким. После этого слейте лишнюю воду и растопите желатин на водяной бане или в микроволновке (на средней мощности около 20 секунд), помешивая до полного растворения.

• Шаг 2

  В сотейнике смешайте манговое пюре и сахар, нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара. Введите процеженный растопленный желатин, добавьте кусочки манго и тщательно перемешайте. Разлейте массу по бокалам или формочкам и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы желе застыло.

• Шаг 3

  Для мусса замочите желатин в холодной воде. Тем временем взбейте сливки до мягких пиков. В отдельной емкости смешайте 2 ст. ложки мангового пюре с сахаром, подогрейте на плите, пока сахар полностью не растворится. Добавьте растопленный желатин, хорошо перемешайте, затем влейте оставшееся пюре. Аккуратно введите взбитые сливки, перемешивая лопаткой до однородности.

• Шаг 4

  Выложите муссовую массу поверх застывшего желе. Поместите десерт в холодильник на 1–2 часа до полного схватывания мусса.

• Шаг 5

  Перед подачей украсьте каждый порционный десерт долькой манго и листиками свежей мяты для завершения тропического образа.

Приготовьте дома восхитительный десерт «Двойное манго» — сочетание сочного мангового желе и лёгкого мусса создаст идеальный баланс вкуса и текстуры. Подходит для детских праздников, пикников и домашних встреч. Используйте свежие или консервированные плоды манго, чтобы насладиться тропической свежестью в любое время года. Простой рецепт с пошаговыми инструкциями и фото поможет вам добиться безупречного результата.

Десерт «Двойное манго» — это не только вкусное, но и довольно интересное кулинарное произведение. С одной стороны, он богат натуральными сахарами и углеводами, что делает его питательным и энергетически насыщенным. Манго содержит много витаминов А и С, антиоксиданты, которые поддерживают здоровье кожи и иммунитета. Однако стоит учитывать, что в составе есть сливки, что увеличивает содержание насыщенных жиров. Это может быть не лучшим вариантом для тех, кто следит за холестерином или придерживается диеты. С другой стороны, благодаря использованию натуральных ингредиентов без искусственных добавок, десерт остаётся относительно полезным, особенно если употреблять его в умеренных количествах. Также важно отметить, что манго может вызывать аллергию у некоторых людей, поэтому перед подачей лучше уточнить предпочтения гостей. Интересно, что манго считается одним из самых древних фруктов, известных человеку, и его часто называют «королём фруктов». Десерт сочетает в себе сразу две текстуры — плотную и воздушную, что создаёт уникальный гастрономический опыт. Он идеально подходит для летнего меню или в качестве освежающего десерта после плотного ужина. Если хочется немного изменить вкус, можно добавить немного лайма или кокосового молока. Также этот десерт можно адаптировать под веганское меню, используя растительные сливки и агар-агар вместо желатина. Главное — не переборщить со сладостью, чтобы не заглушить натуральный вкус манго. В целом, это отличный выбор для тех, кто хочет удивить близких или гостей оригинальным и вкусным блюдом.