Ингредиенты

• 600 г сыра маскарпоне
• 4 ст. л. растворимого кофе
• 4 ст. л. ликера
• сахарная пудра
• 3 яйца
• 300 г бисквитного печенья

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление кофейной смеси

  Вскипятите 270 мл воды. Всыпьте 4 столовые ложки растворимого кофе, размешайте до полного растворения. Доведите до кипения, затем сразу снимите с огня. Процедите через несколько слоёв марли или сито с мелкой сеткой, добавьте 5 столовых ложек ликера и остудите.

• Шаг 2: Создание сырной массы

  Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахарной пудрой и оставшимся ликером до получения плотной, светлой пены. Постепенно введите сыр маскарпоне, тщательно перемешивая. Отдельно взбейте белки в устойчивую пену и осторожно введите их в сырную массу, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз.

• Шаг 3: Пропитка печенья

  Бисквитное печенье разломайте на крупные части. Окунайте каждую часть в остывший кофе с ликером буквально на несколько секунд — важно, чтобы печенье пропиталось, но сохранило форму. Слишком долгое замачивание может сделать его слишком мягким и разваливающимся.

• Шаг 4: Формирование десерта

  Выкладывайте тирамису слоями в широкие бокалы или глубокую форму. Первым слоем — пропитанное кофе печенье, затем — сырная масса. Повторите слои ещё раз. Верхний слой должен быть сырным. Посыпьте какао-порошком через мелкое сито. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь, чтобы десерт хорошо настоялся.

Приготовьте по-настоящему восхитительный домашний тирамису — любимый многими итальянский десерт, сочетающий нежность маскарпоне, насыщенный вкус кофе и ликера. Этот рецепт подходит даже для начинающих кулинаров и станет ярким акцентом любого праздника или романтического ужина. Простота исполнения сочетается с изысканным вкусом, а время ожидания компенсируется потрясающим результатом.

Тирамису — это не только вкусный, но и достаточно питательный десерт. Он содержит много кальция благодаря сыру маскарпоне, который положительно влияет на здоровье костей и зубов. Однако из-за высокого содержания жиров и сахара, он не считается диетическим продуктом. Маскарпоне богат насыщенными жирами, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям, следящим за уровнем холестерина. Кофе в составе даёт небольшую порцию антиоксидантов и способствует бодрствованию, но также может повышать давление у чувствительных людей. Ликёр добавляет десерту аромата и пикантности, но увеличивает калорийность. Сахар необходим для баланса горечи кофе, но его можно немного уменьшить по желанию. Благодаря сочетанию мягких текстур и насыщенного вкуса, тирамису создаёт чувство сытости и удовлетворения. Это отличный выбор для романтического ужина или семейного вечера. Однако при частом употреблении может привести к набору веса. Важно помнить, что в оригинальном рецепте используется сырое яйцо, поэтому рекомендуется использовать свежие и качественные продукты. Некоторые эксперты советуют заменить яйца на пастеризованные или использовать альтернативные способы загустения крема. Тирамису — это не просто десерт, а целое культурное явление, которое объединяет семьи и друзей за чашкой кофе и хорошим настроением.