Ингредиенты

• желатин – 2 ч. л.
• цедра и сок 1 лайма
• натуральный йогурт – 1 стакан
• клубничный нектар – 1 стакан
• свежие яичные белки – 3 шт.
• ассорти консервированных фруктов – 400 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замочите половину желатина в примерно 60 мл теплой кипяченой воды. Как только он набухнет, поставьте его на слабый огонь и нагревайте, аккуратно помешивая, до полного растворения. Важно не доводить до кипения. Затем снимите с огня и дайте немного остыть до комнатной температуры.

• Шаг 2

  Взбейте яичные белки в плотную устойчивую пену. Не прекращая взбивания, добавьте йогурт и тёртую цедру одного лайма. Затем введите половину подготовленного желатина и аккуратно перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Из пергаментной бумаги вырежьте полосу, соответствующую окружности формы, а также запас по высоте бортика около 5 см. Выстелите внутренние стенки формы пергаментом, а дно застелите отдельным куском. Вылейте йогуртовую массу в форму и отправьте в холодильник минимум на час для застывания.

• Шаг 4

  Оставшийся желатин замочите в 60 мл кипяченой воды. Тем временем слейте сироп с консервированных фруктов через дуршлаг. Смешайте его с клубничным нектаром и лаймовым соком, затем добавьте набухший желатин. Нагревайте на слабом огне, помешивая, до полного растворения желатина, не допуская кипения.

• Шаг 5

  Снимите смесь с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры. После этого добавьте консервированные фрукты и хорошо перемешайте, равномерно распределяя их по массе.

• Шаг 6

  Аккуратно залейте фруктовую смесь поверх уже застывшего йогуртового слоя в форме. Верните десерт в холодильник ещё на 1–2 часа, пока верхний слой полностью не схватится.

Это блюдо сочетает в себе свежесть фруктов, питательность йогурта и хрустящий слой из желатина. Оно отлично подходит для тех, кто хочет насладиться вкусом, но при этом сохранить здоровый образ жизни. Яичные белки добавляют блюду легкость и помогают создать воздушную структуру. Однако стоит отметить, что консервированные фрукты могут содержать сахар, поэтому для диетического варианта лучше использовать свежие плоды. Лаймовый вкус придает блюду пикантность, что делает его особенно подходящим для летнего времени года. Клубничный нектар усиливает сладость, но не перебивает основной вкус. Также важно следить за количеством желатина, так как его избыток может сделать десерт слишком твердым. Общее впечатление — положительное: блюдо не только приятное на вкус, но и визуально привлекательное. Оно легко готовится и подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев.