Ингредиенты

• 400 г абрикосов
• 100 г муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. мягкого творога
• 2 ст. л. жирных сливок
• 4 ст. л. коричневого сахара
• соль
• сливочное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка абрикосов

  Абрикосы разрежьте на четвертинки, посыпьте двумя столовыми ложками сахара и отправьте в холодильник на 2 часа. После этого слейте образовавшийся сок через сито прямо в сотейник. Поставьте его на средний огонь, доведите до кипения и проварите около 30 секунд. Снимите с огня и отставьте для подачи.




• Шаг 2: Приготовление теста

  Отделите желтки от белков. Белки взбейте с щепоткой соли до плотной пены. В другой миске смешайте просеянную муку, желтки, творог, оставшийся сахар и сливки, хорошо перемешивая до однородности без комочков.




• Шаг 3: Соединение ингредиентов

  Аккуратно введите взбитые белки в тесто, используя лопатку, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.




• Шаг 4: Разогрев сковороды

  В большой сковороде с толстым дном растопите примерно две столовые ложки сливочного масла. Нагрейте его хорошо, но следите, чтобы масло не начало гореть.




• Шаг 5: Формирование десерта

  Вылейте половину теста на сковороду. Как только тесто немного схватится, посыпьте одну его половину подготовленными абрикосами. Когда нижняя часть зарумянится, аккуратно накройте свободной стороной теста и обжарьте еще около 30 секунд.




• Шаг 6: Переворачивание и подача

  Переверните получившийся «вареник» аккуратно одной или двумя лопатками и обжарьте с другой стороны до золотистости. Аналогично приготовьте второй десерт. Подавайте горячим, полив абрикосовым сиропом.

Попробуйте необычный и невероятно вкусный жареный десерт, похожий на ленивые вареники, но с изысканным вкусом абрикосов. Этот рецепт подойдет как для завтрака, так и для полдника. Легко готовится, но выглядит празднично.

Жареный десерт «Настоящий вареник» с абрикосами — это не просто угощение, а настоящее удовольствие для тех, кто ценит классические рецепты с современным подходом. Плюсы блюда в том, что оно сочетает в себе нежность творожного теста, сочность абрикосов и хрустящую корочку. Это делает его универсальным как для завтрака, так и для вечернего чаепития. Минусы — в том, что приготовление требует внимательности и времени, особенно при обжарке. Также стоит учитывать, что из-за наличия сахара и сливок блюдо может быть калорийным. Интересно, что абрикосы не только добавляют вкус, но и содержат много витаминов, а творог — белок. Если вы хотите сделать десерт более здоровым, можно заменить часть сахара на стевию или использовать нежирные сливки. Такое блюдо отлично подходит для семейного ужина или подарка гостям. Его легко адаптировать под различные диеты, например, сделать безглютеновым, заменив муку на специальную. Главное — сохранить баланс между сладостью и кислинкой, чтобы каждый кусочек был идеальным.