Ингредиенты

• 200 г темного шоколада
• 200 г белого шоколада
• 2 ст.л. растительного масла без запаха
• различные декоративные посыпки
• деревянные палочки-шпажки
• 1 кг крупной морской соли
• 75 мл молока
• 135 г мёда
• 25 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст.л. тёмного тростникового сахара
• 100 г пшеничной муки
• 50 г ржаной муки
• 5 г разрыхлителя
• 2 г питьевой соды
• 1 ч.л. корицы
• ½ ч.л. мускатного ореха
• цедра ½ апельсина
• цедра ½ лимона
• 2 ч.л. аниса
• 2 коробочки кардамона
• 5 бутонов гвоздики
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. соли
• 120 г сливочного масла комнатной температуры
• 60 г сахарной пудры
• 1ч.л.ванильного экстракта
• 150 г сливочного сыра

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте форму для выпечки коврижки. Застилите прямоугольную форму размером 20x35 см пергаментом. Разогрейте духовку до 170°C. Все специи (кардамон, гвоздика, анис) измельчите до состояния порошка с помощью кофемолки или ступки.

• Шаг 2

  В небольшой кастрюле нагрейте молоко, добавьте растопленное сливочное масло и мёд, перемешайте до однородности. В отдельной миске просейте пшеничную и ржаную муку вместе с солью, разрыхлителем и пищевой содой. Добавьте специи. Смешайте цедру цитрусовых с тростниковым сахаром, добавьте яйца и немного взбейте. Соедините все компоненты и замесите густое тесто без комков.

• Шаг 3

  Переложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 35-40 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой: если она выходит сухой - коврижка готова.

• Шаг 4

  Аккуратно достаньте коврижку из формы и положите на решётку, чтобы полностью остыла. Это может занять около 1 часа.

• Шаг 5

  Приступайте к приготовлению крема. Взбейте сливочное масло с частью сахарной пудры до воздушности. Отдельно соедините сливочный сыр, оставшуюся сахарную пудру и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте сырную массу к маслу, продолжая взбивать на средней скорости. После объединения всех ингредиентов продолжайте взбивать еще 1-2 минуты до получения плотного крема.

• Шаг 6

  Половину коврижки раскрошите в кухонном комбайне или вручную до состояния мелкой крошки. Постепенно добавляйте крем, аккуратно вмешивая его в крошку. Масса должна легко формироваться в плотные шарики.

• Шаг 7

  Застилите противень пергаментом и поместите его в холодильник на время. С помощью маленькой ложки формируйте шарики диаметром около 3 см. Укладывайте их на противень и уберите в холодильник минимум на час или в морозилку на 20 минут для фиксации формы.

• Шаг 8

  Растопите немного темного шоколада на водяной бане или в микроволновке. Обмакните кончик шпажки в шоколад и аккуратно воткните её в каждый шарик. Верните заготовки в холодильник для застывания шоколада.

• Шаг 9

  Растопите белый и темный шоколад по отдельности, добавив немного растительного масла для блеска. Используйте глубокую емкость, чтобы было удобно обмакивать попкейки. Не перегревайте белый шоколад - он требует особой осторожности.

• Шаг 10

  В прозрачные контейнеры насыпьте морскую соль для установки кейк-попсов. Подготовьте посыпки в маленьких мисочках. Обмакните каждый шарик в шоколад, затем сразу же в декоративную посыпку. Установите их вертикально в ёмкости с солью и дайте шоколаду полностью застыть - это займет не менее двух часов.

Кейк-попсы - это современная версия классических кексов, но в удобной форме на палочке. Такие сладкие мини-тортики идеально подходят для новогодних и рождественских вечеринок. В основе рецепта - ароматная имбирная коврижка, дополненная нежным сливочным кремом и хрустящей шоколадной корочкой. Сделать их несложно, если следовать пошаговым инструкциям. Благодаря универсальности рецепта, вы можете менять форму, добавлять различные украшения и создавать уникальные десерты, которые подойдут как детям, так и взрослым. Подавайте кейк-попсы на фуршет, как подарок гостям или как самостоятельный десерт за чашкой горячего шоколада.

Рождественские кейк-попсы с имбирной коврижкой - это не просто десерт, а целое событие. Они сочетают в себе теплое, пряное ароматное тесто и насыщенную шоколадную глазурь, что делает их идеальным выбором для зимних праздников. Плюсы этого блюда в том, что оно легко готовится, хорошо хранится и подходит как для семейных застолий, так и для подарков. Также кейк-попсы можно адаптировать под различные вкусовые предпочтения, например, использовать разные виды шоколада или добавить орехи. Минусы - высокое содержание сахара и жиров, поэтому их лучше употреблять умеренно. Интересно, что имбирь, входящий в состав коврижки, обладает антиоксидантными свойствами и помогает улучшить пищеварение. Кроме того, использование морской соли в качестве основы для подачи придаёт десертту уникальный вкус и визуальную привлекательность. Эти кейк-попсы не только радуют глаз, но и создают атмосферу праздника, особенно в канун Рождества.