Ингредиенты

• 1 кг абрикосов
• 5 ст. л. сахара
• 1 ст. л. желатина
• 1 стакан светлого яблочного сока
• Для теста:
• 50 г муки
• 200 г миндаля
• 85 г сахара
• 140 г сливочного масла
• 2 яйца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые продукты и оборудование. Убедитесь, что мультиварка чистая и готова к использованию.

• Шаг 2

  Измельчите миндаль до состояния муки в блендере или кухонном комбайне. Абрикосы тщательно промойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Половину фруктов измельчите вместе с сахаром до получения однородного пюре, а вторую половину нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 3

  В глубокой миске смешайте миндальную муку, пшеничную муку, сахар, нарезанное кубиками сливочное масло и яйца. Замесите мягкое тесто, которое легко отстает от рук. Если нужно, добавьте немного муки или масла.

• Шаг 4

  Выложите тесто в чашу мультиварки, равномерно распределите его по дну и сделайте ровную поверхность. Сверху аккуратно распределите абрикосовое пюре. Выпекайте в режиме «Выпечка» примерно 50–55 минут, пока тесто не станет золотистым. После этого полностью остудите торт в мультиварке.

• Шаг 5

  Желатин залейте теплым яблочным соком и оставьте на 5–7 минут для набухания. Затем нагрейте смесь до полного растворения желатина, но не доводите до кипения. На остывший торт выложите нарезанные дольки абрикосов, затем равномерно залейте их полученной желейной массой.

• Шаг 6

  Поставьте форму с тортом в холодильник и оставьте там минимум на 3 часа, чтобы желейная заливка полностью застыла и приобрела плотную текстуру.

Этот абрикосовый торт — отличное сочетание вкуса и пользы для организма. Абрикосы богаты витаминами А и С, которые положительно влияют на зрение, кожу и иммунитет. Благодаря миндалю, торт содержит полезные мононенасыщенные жиры и витамин Е, что способствует здоровью сердца и сосудов. Сливочное масло даёт энергию и содержит витамины А и D, однако стоит помнить, что его много не положишь из-за высокого содержания насыщенных жиров. Желатин, входящий в состав заливки, благотворно влияет на суставы и кожу, улучшая их эластичность и прочность. Яблоковый сок придаёт освежающую кислинку и является источником антиоксидантов. Однако стоит быть внимательным к количеству сахара — его здесь достаточно, и это может быть критично для людей с диабетом или теми, кто следит за фигурой. Тесто на миндальной муке делает десерт более диетическим по сравнению с обычным песочным тестом. В целом, это питательный, но относительно лёгкий десерт, который подойдёт даже для детского стола, если исключить алкогольные напитки как дополнение. Также стоит отметить, что блюдо хорошо сочетается с чаем или лёгким йогуртом, что усиливает его полезные свойства. Не рекомендуется употреблять в больших количествах из-за содержания сахара и жиров. Важно использовать качественные продукты, особенно свежие абрикосы, чтобы максимально сохранить пользу и вкус. Такой торт можно смело включать в меню праздника или семейного ужина. Он подходит как для взрослых, так и для детей, и всегда вызывает положительные эмоции. Важно также правильно рассчитать порции, чтобы наслаждаться десертом без чувства вины.