Ингредиенты

• 200 г кукурузного крахмала
• 2 яйца
• 250 мл сливок жирностью 9–11%
• 150 мл сливок жирностью 20–22%
• 1 ст. л. с горкой сахарной пудры
• 2 ст. л. растительного масла
• соль на кончике ножа
• сгущенное молоко или вишневый сироп для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка жидкой основы

  В большой миске соедините яйца, все порции сливок и растительное масло. Тщательно взбейте смесь до однородной консистенции.

• Добавление остальных ингредиентов

  Присоедините к жидкому тесту кукурузный крахмал, сахарную пудру и щепоть соли. Хорошенько перемешайте до полного растворения комочков. Готовое тесто должно быть очень жидким и текучим.

• Жарка блинчиков

  Разогрейте антипригарную сковороду диаметром около 24 см без дополнительного масла. Наливайте небольшими порциями тесто, равномерно распределяя его по дну сковороды. Обжаривайте каждый блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Складывайте готовые изделия в кастрюлю или на плоское блюдо, чтобы сохранить тепло. Подавайте тёплыми с любимым наполнителем — сгущённым молоком или фруктовым сиропом.

Блинчики с кукурузным крахмалом и сливками — это не просто вкусная еда, а настоящий деликатес. Они особенно популярны среди тех, кто ценит легкость и нежность в каждом кусочке. Благодаря использованию кукурузного крахмала тесто получается очень жидким и воздушным, что делает блинчики почти прозрачными и невероятно мягкими. Сливки придают им нежный молочный вкус и кремовую текстуру, а сахарная пудра немного освежает общее ощущение. Однако стоит отметить, что такой рецепт не совсем подходит для тех, кто следит за калориями, так как сливки и масло увеличивают содержание жиров. Также важно помнить, что кукурузный крахмал может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Интересно, что блинчики с кукурузным крахмалом часто используются в кухнях Юго-Восточной Азии, где они считаются более здоровым вариантом по сравнению с традиционными пшеничными. К тому же, их можно подавать как с холодными, так и с теплыми наполнителями, что делает их универсальным блюдом. Единственный минус — сложность в приготовлении, так как тесто требует точности и аккуратности при выпекании. Но результат того стоит — нежные, ароматные и вкусные блинчики, которые приятно украсят любой стол.