Ингредиенты

• сахар – 0,75 стакана
• мед – 0,25 стакана
• апельсины – 3 шт.
• лимон – 2 шт.
• свежий инжир – 12 шт.

Для крема:

• натуральный йогурт – 1,5 стакана
• мед – 0,3 стакана
• сливки жирностью 20% – 1,5 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте кремовую основу. В глубокой миске соедините натуральный йогурт и мед, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции. Добавьте сливки и аккуратно вмешайте их, чтобы крем получился воздушным. Поместите смесь в холодильник минимум на 20 минут, чтобы он настоялся и немного загустел.

• Шаг 2

  Снимите цедру с апельсинов и лимонов при помощи мелкой терки, сохраняя ее для аромата. Выжмите сок из фруктов. В сотейнике соедините свежевыжатые соки, сахар и мед. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, помешивая, и варите около 4–5 минут, пока сироп немного не загустеет.

• Шаг 3

  Тем временем инжир тщательно промойте, обсушите и сделайте сверху аккуратные крестообразные надрезы. Уложите плоды в форму для запекания, залейте приготовленным сиропом. Отправьте в разогретую духовку до 200 °C на 9–10 минут, чтобы инжир стал мягким и чуть подрумянился. Подавайте теплым, дополнив охлажденным йогуртовым кремом.

Этот десерт сочетает в себе богатство натуральных ингредиентов и приятную текстуру. Инжир — настоящий кладезь полезных веществ: он содержит калий, кальций, железо и антиоксиданты. Благодаря высокому содержанию клетчатки, он способствует здоровью пищеварительной системы. Мед добавляет натуральную сладость и обладает противовоспалительными свойствами. Апельсины и лимоны обеспечивают организм витамином С, укрепляя иммунитет. Йогурт в составе крема богат пробиотиками, которые поддерживают микрофлору кишечника. Сливки придают блюду насыщенность и делают его более сытным. Однако, стоит отметить, что десерт имеет довольно высокое содержание сахара и калорий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Крем может быть немного тяжелым из-за высокой жирности сливок, но его можно заменить на менее жирные аналоги. Общий вкусовой профиль — гармоничный, сбалансированный между сладкими и цитрусовыми нотками. Инжир при запекании раскрывает новые оттенки вкуса, становясь чуть карамелизованным. Это блюдо может стать отличным завершением здорового ужина. Также его можно адаптировать под вегетарианское или даже веганское питание, заменив йогурт и сливки растительными версиями. Десерт хорошо подходит как для праздника, так и для семейного чаепития. Приятно удивляет своей простотой в приготовлении и эффектным внешним видом.