Ингредиенты

• 1 стакан молока
• 0,5 стакана сахара
• 2 желтка
• 1 ст. л. с горкой муки
• 1 ч. л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Муку просейте через сито, затем прокалите на сухой сковороде, нагретой заранее, в течение 30–40 секунд, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.

• Шаг 2

  Молоко доведите до кипения, затем уберите с огня и немного остудите. В отдельной кастрюле соедините желтки, добавьте сахар и ванильный сахар. Тщательно растирайте смесь до полного растворения сахара, добиваясь однородности.

• Шаг 3

  К желтковой массе добавьте прокаленную муку и хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы не образовывались комочки.

• Шаг 4

  Постоянно помешивая, тонкой струйкой введите теплое молоко в желтковую смесь, равномерно распределяя температуру и избегая резкого перепада.

• Шаг 5

  Поставьте кастрюлю на минимальный огонь и варите, не переставая помешивать, около 5 минут. После готовности перелейте крем в глубокую миску или банку, накройте поверхность пищевой плёнкой или листом пергамента. Храните в холодильнике до 2 дней.

Заварной крем на молоке — это универсальное лакомство, которое подходит как для начинки тортов и пирожных, так и для самостоятельной подачи. Этот простой рецепт позволяет приготовить нежный и ароматный крем всего за 15 минут. В состав входят доступные продукты: молоко, яичные желтки, сахар, мука и ванильный сахар. Процесс приготовления не требует сложных навыков, но важно соблюдать последовательность действий и постоянно помешивать массу, чтобы избежать образования комочков или сворачивания желтков. Крем можно хранить в холодильнике до двух дней, плотно накрыв пищевой плёнкой. Такой крем отлично дополнит вафли, блинчики, пончики и выпечку. Готовится легко, подходит даже начинающим кулинарам.

Заварной крем на молоке — это универсальный продукт, который подходит как для домашнего использования, так и для профессиональных поваров. Его основные преимущества в том, что он легко готовится, имеет нежную текстуру и хорошо сочетается с разными десертами. Однако у него есть и минусы: крем содержит много сахара и может быть довольно калорийным, особенно если используется цельное молоко. Также важно правильно хранить его, чтобы избежать порчи. Интересно, что такой крем часто используется в классических европейских десертах, таких как штрудель или пирожные. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив сахар на альтернативные подсластители. Кроме того, крем можно использовать как основу для других блюд, например, для мороженого или фруктовых запеканок. Не забывайте, что для лучшего результата нужно строго соблюдать пропорции ингредиентов и не спешить с процессом приготовления.