Ингредиенты

• сметана жирностью 20% – 400 г
• груши – 3 шт.
• мука – 3 стакана
• сахар – 2 стакана+2 ст. л.
• какао-порошок – 4 ст. л.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• яйца – 5 шт.
• по горсти белого и черного винограда
• сливочное масло для смазывания

Для крема:

• сметана жирностью 20% – 700 г
• сахар – 0,5 стакана

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Взбейте яйца с 2 стаканами сахара до пышности. Добавьте сметану (420 г) и аккуратно перемешайте до однородной массы.

• Шаг 2: Замес белого коржа

  Просейте муку вместе с разрыхлителем и добавьте в яично-сметанную смесь. Перемешайте до получения однородного теста. Одну треть перелейте в форму, смазанную маслом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут.

• Шаг 3: Шоколадный корж

  В оставшееся тесто добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте. Вылейте во вторую смазанную форму и запекайте также 30 мин. при 180 °C. После остывания выньте оба коржа. Белый корж оставьте целым, а шоколадный нарежьте кубиками примерно 2x2 см.

• Шаг 4: Подготовка груш

  Очистите груши от кожуры и нарежьте их кубиками. Поместите в кастрюлю, залейте 300 мл воды, добавьте 1 ст. ложку сахара и доведите до кипения. Варите 10–15 минут до мягкости плодов, затем слейте жидкость.

• Шаг 5: Крем и подготовка винограда

  Сметану (680 г) взбейте с сахаром (120 мл). Виноград промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.

• Шаг 6: Сборка торта

  Пропитывайте каждый кусочек шоколадного коржа сметанным кремом и выкладывайте вместе с грушами в виде горки на белый корж. Сверху полейте оставшимся кремом. Уберите торт в холодильник минимум на 8–10 часов. Перед подачей украсьте белым и черным виноградом.

Фруктовый торт Горка — это идеальное сочетание нежного сметанного крема, воздушных бисквитных коржей и сочных фруктов. Этот десерт подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Приготовление займет около 2 часов 30 минут, но результат того стоит! Белый и шоколадный коржи, пропитанные ароматной сметаной, украшенные виноградом и грушами, создают не только красивую форму, но и восхитительный вкус.

Этот фруктовый торт сочетает в себе вкус и красоту, но стоит помнить о балансе между удовольствием и пользой для организма. Основные плюсы торта — наличие натуральных продуктов, таких как груши и виноград, богатых витаминами и антиоксидантами. Фрукты способствуют улучшению пищеварения и поддерживают иммунитет. Сметанный крем приносит в рацион кальций и полезные молочные бактерии, если используется качественная продукция. Однако, стоит обратить внимание на высокое содержание сахара и жиров, что может быть нежелательно при диете или заболеваниях ЖКТ. Мука и какао-порошок добавляют углеводов и могут повышать уровень сахара в крови. Интересно, что торт можно сделать более полезным, заменив часть сахара на стевию и используя цельнозерновую муку. Также можно добавить орехи для дополнительного источника белка и полезных жиров. Несмотря на калорийность, такой десерт подойдет для разнообразия рациона и создания праздничного настроения. Главное — умеренность и учет индивидуальных особенностей питания. Общий вывод: торт — отличный вариант для семейного ужина или праздника, но не рекомендуется для ежедневного потребления.