Ингредиенты

• клубника - 400 г
• молоко - 450 мл
• сливки для взбивания - 300 мл
• желтки - 8 шт.
• мелкий сахар - 150 г
• желатин - 1,5 ст. л.
• мята для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Желатин залить 75 мл холодного молока и оставить набухать на 15 минут. В это время оставшееся молоко довести до кипения. Желтки соединить с сахаром и взбивать миксером до получения воздушной светлой массы. Постепенно влить горячее молоко, продолжая взбивать, чтобы яйца не свернулись.

• Шаг 2

  Полученную смесь перелить в кастрюлю и нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения - около 10 минут. Как только масса начнёт чуть густеть, снять с огня. Добавить молоко с разбухшим желатином, перемешать до полного растворения. Оставить остывать при комнатной температуре в течение 30 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Охлаждённые сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно ввести их в кремовую основу, используя лопатку, чтобы сохранить воздушность. Клубнику очистить от хвостиков, крупные ягоды нарезать дольками, мелкие оставить целыми. Добавить ягоды в крем и аккуратно перемешать.

• Шаг 4

  Разложить десерт по креманкам или бокалам, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Подавать хорошо охлаждённым, украсив листочками мяты.

Этот десерт сочетает в себе нежность сливок, свежесть клубники и воздушность взбитых сливок. Он отлично подходит для праздников и семейных вечеров. Положительным моментом является то, что он богат кальцием за счёт молока и сливок, а также содержит витамины от клубники. Однако стоит учитывать высокое содержание сахара и жира, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Клубника богата антиоксидантами, которые поддерживают здоровье сердца и иммунитет. Сливки добавляют калорийности и насыщенности, делая десерт более сытным. Желток содержит холестерин, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы стоит быть осторожными. Молочные продукты обеспечивают организм белком и кальцием, важными для костей и мышц. Желатин способствует здоровью суставов и кожи. Десерт может быть адаптирован под более здоровый вариант с использованием обезжиренного молока и заменителей сахара. Благодаря своей текстуре и вкусу, он вызывает ощущение удовольствия и уюта. Интересно, что желатин раньше использовался как лечебное средство, особенно для суставов. Также важно отметить, что десерт без выпечки - отличный выбор летом, когда хочется чего-то легкого и освежающего. Такой десерт можно сделать менее калорийным, уменьшив количество сахара и используя нежирные сливки. В целом, это вкусное, но довольно калорийное лакомство, которое стоит побаловать себя время от времени.