Ингредиенты

• соль
• яйцо (желток) – 2 шт.
• ванильный экстракт – 0,5 ч.л.
• молоко – 300 мл
• пудра сахарная – 2 ч.л.
• яйца – 2 шт.

Для карамели:

• сахар – 3,5 ст.л.
• лимонный сок – 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте карамель. В сотейник высыпьте сахар, добавьте лимонный сок и 6 столовых ложек холодной воды. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока смесь не превратится в золотисто-коричневый сироп. Аккуратно перелейте карамель в форму объемом около 650 мл и покрутите её так, чтобы карамель равномерно покрыла дно и бока формы. Отставьте в сторону.

• Шаг 2

  В большой миске соедините яйца и желтки, добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и щепотку соли. Перемешайте до однородности деревянной или силиконовой ложкой. Тем временем подогрейте молоко в кастрюле до теплого состояния, но не доводите до кипения. Постепенно влейте его в яичную смесь, непрерывно помешивая, чтобы яйца не сварились.

• Шаг 3

  Пропустите полученную смесь через сито или дуршлаг с мелкими ячейками в отдельную емкость. Это поможет удалить комочки и сделать крем более воздушным и гладким.

• Шаг 4

  Аккуратно влейте крем в подготовленную форму с карамелью. Накройте поверхность пергаментной бумагой или фольгой, чтобы предотвратить попадание пара внутрь десерта во время запекания.

• Шаг 5

  Поместите форму с кремом в более крупную емкость, например, в форму для запекания. Налейте горячую воду так, чтобы она доходила примерно до половины высоты формы с кремом. Запекайте в разогретой духовке при температуре 170 °C в течение одного часа.

• Шаг 6

  По истечении времени достаньте десерт и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. После этого поставьте форму в холодильник минимум на два часа, а лучше — на ночь. Чтобы подать крем-карамель, аккуратно переверните форму на сервировочное блюдо и снимите форму, освободив десерт от карамели.

Наслаждайтесь классическим английским крем-карамелем, который сочетает в себе нежнейший ванильный крем и ароматную карамель. Этот десерт украсит любой стол и порадует ваших близких. Хотя процесс требует внимания и точности, результат того стоит. Подавайте тёплым или охлаждённым — выбор за вами. Идеальный вариант для семейного ужина или праздничного застолья.

Этот крем-карамель — идеальное сочетание текстуры и вкуса. Его преимущества заключаются в нежности крема, который легко раскрывается на языке, и хрустящей карамели, которая добавляет интересный контраст. Десерт отлично подходит для утреннего кофе или десертного вечера. Однако, стоит учитывать, что он довольно сладкий, поэтому его не рекомендуется есть слишком часто. Также важно правильно приготовить карамель, иначе она может стать слишком жесткой или, наоборот, слишком жидкой. Интересно, что крем-карамель имеет исторические корни и был популярен в Англии ещё в XIX веке. Его популярность сохранилась благодаря простоте рецепта и универсальному вкусу. Для любителей классических десертов — это настоящий шедевр. При этом, из-за содержания сахара и яиц, он не подходит для диетического питания. Но если употреблять его в умеренных количествах, то это действительно приятный и удовлетворяющий десерт.