Ингредиенты

• лимон – 1 шт.
• апельсин – 1 шт.
• сахар – 2 стакана
• вода – 6 стаканов
• айва – 4 шт.
• кардамон – 6 коробочек

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте айву, очистите от кожуры и разрежьте каждую плод на четыре части. Затем нарежьте их небольшими ломтиками. Кардамон достаньте из коробочек и растолките в ступке до состояния порошка. Лимон и апельсин вымойте и нарежьте тонкими кружочками. В кастрюлю положите лимонные и апельсиновые дольки, растолчённый кардамон и сахар.

• Шаг 2

  Налейте в кастрюлю немного воды (около половины) и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая деревянной ложкой, доведите смесь до кипения и варите, пока весь сахар полностью не растворится, примерно 10–15 минут.

• Шаг 3

  Добавьте подготовленные кусочки айвы в сироп и уменьшите огонь. Варите около 50 минут, периодически помешивая, до мягкости айвы. За это время ломтики цитрусовых отдадут свой аромат и вкус, поэтому их можно удалить перед окончанием варки. После приготовления дайте десерту остыть. Затем выложите айву с сиропом в красивые бокалы или на сервировочное блюдо.

Этот десерт сочетает в себе множество полезных и вкусовых качеств. Айва богата клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению и помогает контролировать уровень сахара в крови. Цитрусы добавляют витамин С, укрепляя иммунитет и обеспечивая антиоксидантный эффект. Кардамон — не только ароматная специя, но и мощный противовоспалительный продукт, который также улучшает работу пищеварительной системы. Однако стоит отметить, что в рецепте используется большое количество сахара, что делает его высококалорийным и менее подходящим для диабетиков или тех, кто следит за уровнем глюкозы. Благодаря воде и фруктам, сироп получается не слишком густым, что позволяет легче воспринимать десерт. Айва содержит пектин, который способствует выведению тяжелых металлов и токсинов из организма. Тем не менее, ввиду содержания сахара, употреблять такой десерт рекомендуется в умеренных количествах. Интересно, что айва не едится сырой — именно термическая обработка раскрывает ее истинный вкус и аромат. Кардамон часто используют в аюрведе как средство для улучшения дыхания и свежести рта. Цедра лимона и апельсина содержит эфирные масла, которые благотворно влияют на нервную систему. Также благодаря своей насыщенной текстуре и сладкому вкусу, этот десерт может стать хорошей альтернативой покупным сладостям. Однако, если вы хотите сделать его более диетическим, можно частично заменить сахар на мед или стевию. Добавление других специй, таких как корица или гвоздика, может усилить лечебные свойства и сделать вкус еще многограннее. В целом, это блюдо объединяет вкус, аромат и пользу для здоровья при условии умеренного употребления.