Ингредиенты

• школадные диски для украшения
• черешня - 240 г
• соус черешневый - 120 г
• бисквит - 40 г
• шоколадный мусс - 400 г

Для бисквита:

• яйцо - 4 шт
• мука - 200 г
• сахар - 125 г

Для шоколадного мусса:

• шоколад чёрный - 80 г
• шоколад молочный - 150 г
• желатин - 4 г
• сливки 38% - 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление бисквита

  Взбейте яйца с сахаром до воздушной пышной массы. Добавьте просеянную муку, аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не уменьшить объем теста. Выложите его тонким слоем в кондитерские кольца и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C около 5 минут. Готовый бисквит остудите, оставив его в формочках.

• Шаг 2: Создание шоколадного мусса

  Замочите желатин в холодной воде. Тем временем растопите оба вида шоколада на водяной бане. Вскипятите треть сливок, растворите в них набухший желатин, затем влейте эту смесь в растопленный шоколад. Тщательно перемешайте, добавьте оставшиеся сливки до получения однородной массы.

• Шаг 3: Формирование пирожных

  На каждый бисквитный корж выложите шоколадный мусс, равномерно распределите его и поместите в холодильник до полного застывания.

• Шаг 4: Украшение десерта

  После застывания пирожных украсите их свежей черешней, струйкой черешневого соуса и шоколадными дисками для элегантного завершения образа.

Пирожное Жандарм из Сен-Тропе — это не просто десерт, а настоящее произведение кондитерского искусства. Его можно приготовить как для семейного ужина, так и для важного торжества. Основа из воздушного бисквита, дополненная богатым шоколадным муссом и свежей черешней, создает гармоничный вкус, который покорит даже самых взыскательных гостей. Процесс приготовления не слишком сложен, но требует внимательности при сборке и оформлении. Подавайте Жандарм с чашечкой ароматного кофе или фруктовым десертным вином для полного наслаждения. Это пирожное подойдет как для детского праздника, так и для романтического ужина при свечах. Экспериментируйте с декором, используя различные ягоды, шоколадные элементы или цветную глазурь, чтобы сделать десерт уникальным.

Пирожное Жандарм — это сочетание изысканного вкуса и интересной технологии приготовления. Главный плюс этого десерта — его оригинальная подача, которая подходит для любого торжественного случая. Благодаря использованию черешни и шоколада, он имеет приятный кисло-сладкий вкус. Однако стоит отметить, что десерт достаточно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Шоколадный мусс содержит много жиров, что может быть минусом для тех, кто следит за фигурой. Зато использование свежих ягод добавляет витаминов и натуральности. Интересно, что пирожное берет своё начало во французской кондитерии и считается символом лета и юга Франции. Черешня — важный ингредиент, поскольку она придает освежающий вкус, который уравновешивает насыщенность шоколада. Для диетического варианта можно использовать обезжиренные сливки и заменители сахара. Также важно правильно взбить яйца с сахаром — это залог воздушного бисквита. Пирожное лучше всего подавать охлаждённым, чтобы мусс сохранил форму. Этот десерт подходит как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Он позволяет экспериментировать с начинками и украшениями. Важно также следить за температурой при приготовлении шоколада, чтобы он не перегрелся и не свернулся. Если вы хотите удивить гостей, то Жандарм — отличный выбор. Наконец, этот десерт сочетает в себе французское мастерство и простоту исполнения, что делает его универсальным вариантом для любого стола.