Ингредиенты

• сдобное печенье – 100 г
• клюква – 150 г
• сливочное масло – 50 г
• сахар – 0,5 стакана
• творог – 400 г
• сливки жирностью 35% – 60 мл
• тертая апельсиновая цедра – 1 ч. л.
• белый шоколад – 180 г
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  Сдобное печенье измельчите в блендере до состояния крошки. Добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте. Полученную массу равномерно распределите по дну формочек для кексов, слегка утрамбовывая. Отправьте заготовки в холодильник на 35 минут, чтобы основа хорошо застыла.

• Шаг 2: Приготовление творожной начинки

  Белый шоколад натрите на крупной терке. В отдельной миске взбейте творог с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйцо, сливки, апельсиновую цедру и две трети подготовленного шоколада. Тщательно перемешайте до гладкой консистенции.

• Шаг 3: Формирование и выпечка

  Достаньте формы из холодильника. Разлейте творожную массу по формочкам, сверху добавьте немного клюквы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 150°C около 35 минут, до золотистого цвета верха. После окончания выпечки оставьте десерт в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он остывал медленно. Затем поместите чизкейки в холодильник на 4 часа. Перед подачей посыпьте оставшимся белым шоколадом.

Чизкейки с белым шоколадом и клюквой — это идеальное сочетание нежности творожного слоя, яркости цитрусовой цедры и пикантной кислинки клюквы. Этот десерт не требует сложных ингредиентов, но выглядит празднично и оригинально. Благодаря компактным размерам такие чизкейки удобно подавать на фуршет или к вечернему чаю. Рецепт подходит даже для начинающих кулинаров, поскольку процесс приготовления прост и понятен. Холодный торт легко адаптировать под сезонные ягоды или другие виды шоколада. Такие чизкейки также можно сделать заранее и хранить в холодильнике несколько дней, что делает их отличным выбором для гостей. Используйте качественные продукты и следуйте рекомендациям, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса.

Эти мини-чизкейки — отличный выбор для сладкоежек, которые хотят наслаждаться десертом без чувства вины. Благодаря использованию творога, они содержат довольно много белка, что делает их более питательными, чем обычные пирожные. Сливочное масло и белый шоколад придают нежности и насыщенности вкусу, но также добавляют жиров и калорийность. Клюква добавляет полезных антиоксидантов и прияткую кислинку, которая уравновешивает сладость. Апельсиновая цедра не только придаёт аромат, но и содержит эфирные масла, полезные для пищеварения. Сливки добавляют кремовости, но увеличивают содержание насыщенных жиров. Порционная форма позволяет контролировать размер порции, что особенно важно при диете. Белый шоколад не содержит какао, поэтому его вкус мягче, чем у тёмного, но и пользы от него меньше. Тем не менее, он создаёт контраст с кислой клюквой, что делает десерт гармоничным. Чизкейки можно подавать как на праздник, так и просто к чаю. Они долго сохраняют вкус в холодильнике, становясь ещё нежнее. Такие десерты подходят как для семейного стола, так и для фуршета. Их можно адаптировать под разные вкусы, заменяя начинку или ягоды. Общая калорийность зависит от точного веса ингредиентов, но порция — это всегда немного радости и уюта. Главное — не забывать о мере, ведь даже самый нежный десерт может быть высококалорийным.