Ингредиенты

• 2 стакана с горкой муки
• 0,5 стакана коричневого сахара
• 1 стакан патоки или темного, не слишком сладкого меда
• 100 г чернослива
• 100 г вяленой вишни или клюквы
• 100 г смеси очищенных грецких орехов и миндаля
• 0,5 стакана растительного масла (лучше орехового)
• 2 ч. л. молотой корицы
• 2 ч. л. имбирного порошка
• 0,5 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• сливочное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Нарежьте чернослив тонкими полосками. Орехи разделите на две части: одну измельчите мелко, другую оставьте более крупными кусочками для текстуры. Если используете крупную вишню, нарежьте её на небольшие фрагменты.

• Шаг 2: Смешивание сухих компонентов

  В большой миске просейте муку вместе с содой и разрыхлителем. Добавьте подготовленный чернослив и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был обсыпан мукой. Затем добавьте вишню или клюкву и аккуратно перемешайте до однородности.

• Шаг 3: Приготовление жидкой основы

  В другой емкости смешайте 1 стакан горячей воды с патокой (или медом), коричневым сахаром, молотым имбирем и корицей. Разотрите до полного растворения сахара. Затем добавьте растительное масло и снова тщательно перемешайте до получения однородной массы.

• Шаг 4: Соединение всех компонентов

  Добавьте смесь муки с сухофруктами в жидкую основу. Хорошо вымешайте тесто, затем введите орехи — как мелкие, так и крупные кусочки. Перемешивайте быстро, но аккуратно, чтобы не переработать тесто.

• Шаг 5: Формовка и подготовка к варке

  Щедро смажьте форму для запекания (кольцевую или круглую с центральной трубкой) сливочным маслом. Выложите тесто, оставляя около 3 см до верхнего края для расширения во время варки. Накройте форму плотно фольгой, также смазанной маслом, и закрепите её при помощи нитки или зажима.

• Шаг 6: Варка на пару

  Установите форму на решетку или перевернутую тарелку внутри большой кастрюли. Налейте холодную воду так, чтобы она доходила почти до половины высоты формы, но не касалась верхнего края. Накройте крышкой, доведите до слабого кипения и варите около 2 часов, периодически подливая воду. После варки остудите пудинг примерно 30 минут перед подачей.

Этот ароматный пудинг с сухофруктами и орехами — идеальное сочетание вкуса и пользы. Он содержит натуральные ингредиенты, такие как чернослив, вишня и орехи, которые богаты клетчаткой, витаминами и полезными жирами. Сахар и патока добавляют сладость без искусственных подсластителей. Однако, стоит отметить, что пудинг довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Кроме того, он может быть немного густым, что требует внимательного подхода при приготовлении. Интересно, что варка на пару сохраняет больше питательных веществ по сравнению с выпечкой. Также пудинг отлично подходит для хранения в холодильнике, и его можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Его аромат и вкус делают его отличным выбором для любого случая, будь то завтрак, полдник или десерт после ужина.