Ингредиенты

• разрыхлитель – 1 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• средние яблоки – 4 шт.
• ледяная вода – 150 мл
• кукурузный крахмал – 50 г
• мука – 50 г
• сахар для присыпки
• растительное масло для фритюра

Для крема:

• молоко – 200 мл
• сливочное масло – 1 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 220 мл
• желтки – 6 шт.
• щепотка молотого мускатного ореха
• сахар – 100 г + 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления крема. Смажьте 6 маленьких формочек сливочным маслом и слегка присыпьте сахаром (1 ст. л.). В кастрюле смешайте сливки с молоком и нагрейте до горячего состояния, но не доводите до кипения. Параллельно взбейте желтки с сахаром до однородной массы. Медленно влейте горячую жидкость в желтки, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись. Добавьте щепотку мускатного ореха и процедите смесь через сито для гладкости.

• Шаг 2

  Разлейте полученный крем по подготовленным формочкам. Поставьте их на противень с теплой водой (водяная баня). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C в течение 40 минут. После выпекания выньте крем и дайте ему полностью остыть.

• Шаг 3

  Пока крем остывает, подготовьте яблоки. Очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими кружками толщиной около 0,5 см.

• Шаг 4

  Приступите к приготовлению кляра. В глубокой миске просейте муку, кукурузный крахмал и добавьте разрыхлитель. Вбейте яйцо и влейте ледяную воду. Перемешайте до получения однородного теста без комочков. Тесто должно быть жидким и легко стекать с ложки.

• Шаг 5

  Налейте растительное масло в сотейник и хорошо разогрейте его. Обмакивайте каждый кружок яблока в кляр и сразу опускайте в горячее масло. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, затем аккуратно переворачивайте, чтобы обжарилась вторая сторона.

• Шаг 6

  Готовые яблоки в кляре выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте их теплыми, рядом с охлажденным сливочным кремом.

Ищете легкий и вкусный десерт? Попробуйте приготовить яблоки в кляре с нежным сливочным кремом. Этот рецепт сочетает в себе хрустящее тесто, сочные яблоки и насыщенный крем. Подойдет как для праздника, так и для неспешного семейного вечера. Готовится легко, требует минимальных навыков кулинарии и стандартного набора продуктов. Прекрасная альтернатива классическим десертам!

Этот десерт — настоящий шедевр сочетания текстур и вкусов. Хрустящая корочка из кляра и сочная начинка из яблок создают неповторимое впечатление. Крем делает десерт еще более нежным и ароматным. Однако, стоит отметить, что он довольно калорийный, так как содержит большое количество сахара и сливочного масла. Это делает его подходящим для особых случаев, но не для повседневного употребления. Интересно, что яблоки в кляре — это не только вкусно, но и полезно, так как яблоки содержат клетчатку и витамины. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт, например, использовать растительные сливки вместо молочных. Минусом может быть то, что готовка занимает время, особенно если делать крем по водяной бане. Также важно не пережарить яблоки, иначе они могут стать сухими. В целом, этот десерт — отличный выбор для праздников и вечеринок, где хочется удивить гостей оригинальным вкусом.