Ингредиенты

• 100 г сахара
• 150 мл вина марсала
• 6 желтков
• фрукты или ягоды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно отделите яичные желтки от белков. Взбейте желтки вместе с сахаром до получения светлой пышной массы.

• Шаг 2

  Поместите миску с желтковой смесью на водяную баню, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды.

• Шаг 3

  Постепенно вливайте вино Марсала, одновременно взбивая массу венчиком или миксером в течение 10 минут. Крем должен стать густым и увеличиться в объеме примерно в 2.5 раза.

• Шаг 4

  Разложите кусочки фруктов по креманкам или бокалам, затем аккуратно залейте их готовым сабайоном.

Сабайон — это традиционный итальянский десерт, известный своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Он подходит как для праздника, так и для романтического вечера. Для приготовления понадобятся простые ингредиенты: яичные желтки, сахар, вино Марсала и свежие фрукты или ягоды. Этот рецепт легко выполнить даже начинающим кулинарам, а результат неизменно восхищает. Десерт можно подать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве соуса к выпечке. Сабайон особенно популярен в Италии и считается символом юга страны. Благодаря воздушной консистенции он быстро тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Готовится он без использования муки или крахмала, что делает его подходящим для многих диетических меню. Попробуйте этот классический вариант и удивите гостей!

Сабайон — это не только вкусный, но и достаточно полезный десерт. Благодаря яичным желткам он содержит важные витамины группы B и жирные кислоты. Вино Марсала придает ему уникальный вкус и немного алкоголя, что делает его особенно подходящим для праздничного стола. Однако, из-за содержания сахара и яиц, его лучше употреблять умеренно, особенно людям с проблемами пищеварения или аллергией на яйца. Также стоит помнить, что сабайон имеет высокую калорийность, поэтому его не рекомендуется есть перед сном. Несмотря на это, он остается популярным среди гурманов благодаря своей легкости и нежности. Сабайон часто используется в кулинарии как основа для других десертов, например, как начинка для тарталеток или как компонент для штруделя. Это блюдо подчеркивает важность качества ингредиентов — особенно вина Марсала, которое влияет на общее качество и аромат десерта.