Ингредиенты

• белки – 3 шт.
• гранатовый сироп – 2 ст. л.
• сливы для украшения – 3 шт.
• сахар – 150 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с взбивания яичных белков вместе с сахаром до образования плотной устойчивой пены. Постепенно добавьте гранатовый сироп, продолжая взбивать смесь до однородного состояния.

• Шаг 2

  Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Разделите полученное меренговое тесто на 10 равных частей, выкладывая их столовой ложкой на противень, оставляя между порциями расстояние. С помощью ложки создайте углубление в центре каждой меренги. Поместите противень в предварительно разогретую духовку до 115 °C и выпекайте в течение 60 минут. После этого выключите духовку и оставьте меренги внутри ещё на 2 часа для окончательного просушивания.

• Шаг 3

  Сливы нарежьте тонкими ломтиками и аккуратно разместите поверх каждой меренги, заполнив центральные углубления.

Меренги — это воздушное лакомство, которое может стать отличным выбором для любителей сладкого, но с осторожностью подходящих к калориям. Основными компонентами являются яичные белки и сахар, поэтому этот десерт богат белком и практически не содержит жиров. Однако высокое содержание сахара может быть минусом для тех, кто следит за уровнем глюкозы или контролирует вес. Гранатовый сироп добавляет интересный вкус и содержит антиоксиданты, что положительно влияет на организм. Сливы, которыми украшают меренги, богаты клетчаткой, витаминами А и С, способствуют здоровью кожи и пищеварению. Но стоит помнить, что сливовая мякоть содержит натуральные сахара, что немного увеличивает общую калорийность десерта. Меренги отлично подходят как легкий послеобеденный перекус или изысканный десерт на празднике. Они легко сочетаются с различными фруктами и ягодами, что позволяет экспериментировать с оформлением и вкусом. Однако из-за содержания сахара их не рекомендуется употреблять в больших количествах. Если заменить часть сахара на эритрит или другой низкокалорийный подсластитель, можно сделать блюдо еще более диетическим. Также важно отметить, что длительное время выпекания требует хорошего режима духовки, чтобы изделия не опали или не подгорели. Меренги могут долго храниться в герметичной упаковке, что удобно для заготовок впрок. Этот десерт часто используется в ресторанном деле благодаря своей универсальности и эстетичному внешнему виду. В целом, воздушные меренги с сочными сливами — это удачное сочетание красоты, текстуры и вкуса.