Ингредиенты

• ванильный сахар - 1 ч. л.
• яйца - 6 шт
• мука - 400 г
• пудра сахарная - 1,5 стакана
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• какао-порошок - 1,5 ст. л.
• йогурт клубничный - 100 мл
• желатин в гранулах - 10 г
• сливки жирностью 35% - 100 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Охладите яйца перед началом работы, чтобы легче было отделить желтки от белков. Муку заранее просейте через сито для лучшего перемешивания и воздушности теста.

• Приготовление теста

  Для белого бисквита взбейте половину белков до мягких пиков, добавляя постепенно половину сахарной пудры. Продолжайте взбивать еще три минуты, после чего добавьте половину желтков. Затем введите 200 г муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 0,5 чайной ложки ванильного сахара, аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. Для шоколадного теста замените 1,5 столовых ложки муки какао-порошком.

• Выпечка коржей

  Установите в форму специальную шахматную вставку и заполните отсеки тестом в шахматном порядке - чередуйте белое и шоколадное тесто. Осторожно удалите вставку и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 10 минут. Повторите процесс, испекая ещё два коржа.

• Начинка из суфле

  Замочите желатин в холодной кипяченой воде, пока он не набухнет. После этого нагрейте его на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения, но не доводите до кипения. В миксере взбейте 300 мл сливок с двумя столовыми ложками сахара, добавьте половину желатина и снова взбейте до однородности. Переложите массу в холодильник на 15 минут. Во вторую часть желатина добавьте клубничный йогурт, взбейте и также отправьте в холодильник.

• Сборка торта

  Сложите готовые коржи один на другой. Верх и бока торта покройте белым сливочным суфле, а розовое суфле переложите в кондитерский мешок с насадкой и украсьте торт по своему вкусу.

Приготовьте удивительный шахматный торт, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. Этот десерт сочетает в себе нежные белые и шоколадные бисквиты, чередующиеся в оригинальном шахматном порядке, а также воздушные начинки - клубничное суфле и сливочное муссовое крем-пюре. Процесс приготовления требует внимания и аккуратности, но результат того стоит. Торт идеально подойдет для детских праздников, Нового Года или дня рождения. Подавайте его охлажденным, чтобы насладиться полным букетом вкусов.

Этот шахматный торт - не просто праздник для глаз, но и источник энергии. Благодаря яйцам, муке и сахару, он содержит достаточно углеводов и жиров, что делает его калорийным, но и питательным. Сливки придают нежность и добавляют жиров, но они же обеспечивают организм полезными жирными кислотами. Йогурт в начинке приносит пользу за счет пробиотиков и белка, которые способствуют здоровью пищеварительной системы и поддерживают мышечную массу. Однако стоит учитывать высокое содержание сахара, поэтому людям с диабетом или следящим за весом лучше быть осторожнее. Как и любой десерт, его лучше есть в умеренных количествах. Интересный факт: форма торта в виде шахматной доски не только привлекает внимание, но и может стать темой для разговора на любом мероприятии. Также, использование желатина помогает сохранить структуру начинки, придавая ей упругости. Если использовать обезжиренные продукты, можно немного снизить калорийность. Торт сочетает в себе классические элементы выпечки с современным подходом к оформлению. Это отличный пример того, как можно совместить красоту и вкус. Такой десерт подойдет и для детей, и для взрослых. Он может стать центральным элементом любого праздничного стола. А если добавить немного свежих ягод сверху - польза только возрастет за счет антиоксидантов и витаминов.