Ингредиенты

• 200 мл молока
• 3 ст. л. мягкого сливочного масла
• 4 ст. л. вареного риса
• 3 ст. л. просеянной муки
• 3 яйца
• щепотка соли
• 200 мл сока красных апельсинов
• 1 ст. л. крахмала
• 400 г ассорти из фруктов
• растительное масло для обжаривания

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Разделите яйца на белки и желтки. Желтки взбейте с солью, добавьте теплое молоко и мягкое сливочное масло. Постепенно всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Отдельно взбейте белки в плотную пену и аккуратно введите их в тесто, перемешав лопаткой движениями сверху вниз. Накройте тесто полотенцем и оставьте настояться в теплом месте примерно на полчаса.

• Приготовление цитрусового соуса

  В небольшую кастрюлю вылейте свежий апельсиновый сок, добавьте крахмал и щепотку сахара. Варите смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения — около 5 минут. Готовый соус остудите до комнатной температуры.

• Финальная сборка

  Добавьте в тесто готовый отварной рис и хорошо перемешайте. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла выпекайте блины по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте теплыми или слегка остывшими, украсив нарезанным фруктовым ассорти и полив апельсиновым соусом.

Эти рисовые блины — отличный вариант для здорового завтрака. Во-первых, они содержат рис, который обеспечивает медленные углеводы и дарит чувство сытости надолго. Молоко и яйца обогащают блюдо белком, что делает его питательным. Сливочное масло добавляет насыщенности, но при этом важно не переборщить с порцией. Фрукты дают организму витамины, клетчатку и антиоксиданты, особенно полезны киви и апельсин из-за высокого содержания витамина C. Апельсиновый соус без лишнего сахара — мягкий способ добавить сладости без вреда для фигуры. Однако стоит обратить внимание на калорийность: если добавлять много масла при жарке и использовать соус в больших количествах, блюдо может стать довольно калорийным. Также важно контролировать количество сахара в соусе, если вы следите за уровнем глюкозы в крови. Для более диетического варианта можно заменить часть муки на цельнозерновую или овсяную, а масло использовать оливковое холодного отжима. Блюдо подходит как для детского, так и для диетического питания при условии правильной подачи. Интересно, что сочетание риса и яиц — классический способ повысить усвояемость белков. Такие блины могут быть хорошим вариантом после тренировки, когда организму нужны восстановительные элементы. Также апельсиновый сок помогает усвоению железа из других продуктов, поэтому такой завтрак может стать профилактикой анемии.