Ингредиенты

• черный шоколад 120 г
• масло сливочное 120 г
• сахар тростниковый 300 г
• яйца куриные 5 шт.
• мука миндальная 80 г
• мука пшеничная 50 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• какао-порошок 2 ст. л.
• творожной сыр 700 г
• розмарин(веточка) 1 шт.
• апельсин 2 шт.
• корица(палочка) 1 шт.
• мандарины 7 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка шоколадного теста для брауни

  Для начала приготовления нижнего шоколадного слоя растопите черный шоколад удобным способом — можно использовать микроволновую печь или водяную баню. Следите за тем, чтобы шоколад не перегрелся.




• Шаг 2: Замешивание масляно-сахарной смеси

  Взбейте размягченное сливочное масло с 100 г тростникового сахара до получения воздушной массы. Постепенно добавьте два куриных яйца, продолжая взбивать. После этого всыпьте просеянные миндальную и пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Если миндальной муки нет, можно частично заменить на пшеничную.




• Шаг 3: Добавление шоколада

  Добавьте к тесту растопленный и немного остывший шоколад, аккуратно перемешайте до однородности.




• Шаг 4: Формирование основы

  Подготовьте форму диаметром 20 см: застелите дно пергаментом, смажьте бока маслом. Выложите шоколадное тесто и равномерно распределите его по дну формы.




• Шаг 5: Готовим творожный слой

  В другой миске взбейте творожный сыр (можно использовать гладкий творог), добавьте оставшиеся три яйца, 100 г сахара и цедру одного апельсина. Полученную массу аккуратно вылейте поверх шоколадного слоя.




• Шаг 6: Выпечка

  Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C около 1 часа. Верх должен зарумяниться, а середина слегка подрагивать. После выключения духовки оставьте чизкейк внутри для остывания. Затем поместите его в холодильник на 3–4 часа или на ночь для лучшей структуры.




• Шаг 7: Украшение мандаринами

  Очистите мандарины от кожуры и белых перегородок. Для сиропа смешайте 100 мл воды, сок одного апельсина, цедру 2–3 мандарин, розмарин, палочку корицы и 100 г сахара. Прокипятите смесь 5–8 минут, процедите и залейте горячим сиропом мандарины. Оставьте настояться до полного остывания, затем используйте как декор для чизкейка.

Чизкейк с пряными мандаринами — идеальное сочетание нежного творожного слоя, богатого шоколадного брауни и сочных цитрусовых. Этот десерт украсит любой праздничный стол и удивит гостей своим необычным вкусом и ярким внешним видом. Приготовление не требует особых усилий, но результат превзойдет все ожидания! Вкусные мандарины в ароматном сиропе с корицей и розмарином создают по-настоящему зимнюю атмосферу. Подавайте к чаю или кофе, и вы обязательно получите массу положительных эмоций.

Творожный чизкейк с пряными мандаринами — это уникальное сочетание текстур и вкусов, которое привлекает как своей оригинальностью, так и простотой приготовления. Основа из шоколадного брауни придает десертной структуре хрустящую основу, а творожный слой делает его мягким и нежным. Мандарины в сиропе добавляют свежести и аромата, а пряные специи усиливают глубину вкуса. Это блюдо отлично подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Однако, несмотря на свои плюсы, чизкейк содержит много сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять умеренно. Также стоит отметить, что некоторые ингредиенты, такие как миндальная мука и какао, могут быть непривычны для тех, кто предпочитает более классические десерты. Тем не менее, именно эти элементы делают блюдо особенным и запоминающимся. Интересно, что в некоторых регионах мандарины используются не только в десертах, но и в народной медицине — их считают полезными для иммунитета и пищеварения. В общем, это блюдо — пример того, как сочетание традиций и современных подходов может создать действительно вкусный и интересный десерт.