Ингредиенты

• 700 г муки
• 100 г сахара
• 300 мл молока
• 1 яйцо и 4 желтка
• 80 г сливочного масла
• 150 г темного изюма
• 12 г свежих или 6 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. меда
• 1 ч. л. имбирного порошка
• 0,5 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Приготовление дрожжевого теста

  Если используются свежие дрожжи, их необходимо развести в теплом молоке (температура от 38 до 40 градусов), чтобы активировать их. Пока смесь начинает пениться, подготовьте сухие ингредиенты: просейте муку через сито, добавьте соль и любимые специи. Нарежьте мягкое сливочное масло на маленькие кусочки и тщательно разотрите его с мукой, чтобы получить крошку. Сформируйте горку из продуктов, сделайте в центре углубление, добавьте дрожжи (если они сухие), сахар, яйца и желтки, постепенно вливая молоко и замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнет отставать от рук.




• Внесение изюма в тесто

  Добавьте подготовленный изюм в дрожжевое тесто и тщательно вымесите его, чтобы он равномерно распределился по всему объему. Сформируйте шар из теста, слегка смажьте его растительным маслом, чтобы предотвратить пересыхание. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час 40 минут, чтобы тесто подошло.




• Формирование куличей

  После брожения разделите тесто на порции и аккуратно уложите каждую в форму для выпечки. Накройте формы чистыми полотенцами и оставьте их в теплом месте еще на 45 минут для второй расстойки. Это обеспечит пышность и мягкость готового изделия.




• Выпечка и покрытие медом

  Поставьте формы с тестом в заранее разогретую духовку до 185 градусов и выпекайте от 25 до 50 минут, в зависимости от размера куличей. Готовые куличи аккуратно смажьте растворенным в воде медом, чтобы придать им блестящий вид и дополнительную сладость. Дайте изделиям полностью остыть перед подачей.

Английский кулич - это символическое лакомство, которое сочетает в себе мягкость дрожжевого теста и ароматные специи. Приготовление этого десерта требует внимания к деталям: от выбора качественных ингредиентов до правильного времени расстойки теста. Этот рецепт поможет вам создать настоящий шедевр домашней выпечки, который станет украшением любого праздничного стола.

Классический английский кулич с изюмом - это традиционный десерт, который сочетает в себе нежную текстуру и насыщенный вкус. Его плюсы заключаются в том, что он легко готовится, подходит для разных праздников и может храниться несколько дней без потери качества. Благодаря изюму кулич получается сладким и ароматным, а дрожжевое тесто придает ему мягкость и пышность. Он идеально подходит как для утреннего чаепития, так и для вечернего десерта. Кулич можно украсить яйцами или глазурью, что делает его более привлекательным. Также он хорошо сочетается с чаем, кофе или молоком. В некоторых регионах его готовят с добавлением цитрусовой цедры или специй, что придает дополнительную глубину вкусу. Минусы включают высокую калорийность из-за сахара и масла, а также необходимость времени на расстойку теста. Некоторые могут не оценить слишком сладкий вкус или трудности с правильной выпечкой. Интересно, что этот кулич имеет исторические корни, его рецепт был распространен в Англии еще в Средневековье. Также известно, что в некоторых семьях куличи готовили именно с изюмом, чтобы символизировать процветание и благополучие. Даже сегодня он остается популярным в британской кухне, особенно в преддверии Рождества и Пасхи. Для любителей экспериментов можно заменить изюм на другие сухофрукты, например, чернослив или курагу. Такой кулич также может быть вариантом для веганского питания, если использовать растительное масло и растительные яйца. В целом, это универсальное блюдо, которое доставляет удовольствие как детям, так и взрослым.