Ингредиенты

Для кекса:

• мука - 500 г
• вода - 300 г
• масло растительное - 100 мл
• сахар - 30 г
• соль - 15 г
• дрожжи свежие - 15 г
• яйцо куриное - 3 шт.
• Кофе Moccona Chocolate - 1,5 ч.л.

Для паштета:

• лисички свежие - 1 кг
• лук шалот - 100 г
• чеснок
• растительное масло - 40 г
• сливки 33% - 200 мл
• масло сливочное - 100 г
• соль, перец - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске с помощью миксера подготовьте тесто для кекса, добавив все ингредиенты по порядку. Используйте насадку-крюк и вымешивайте при средней скорости около 12 минут, чтобы тесто стало эластичным и однородным.

• Шаг 2

  После замешивания тесто нужно оставить в теплом месте на 60 минут, чтобы оно подошло. Затем аккуратно переложите его в форму для выпечки, заполнив её на треть, и снова дайте ему подняться вдвое.

• Шаг 3

  Поставьте форму в предварительно разогретую до 185°C духовку и выпекайте кекс в течение 25 минут. Проверьте готовность, проткнув кекс деревянной палочкой — она должна выходить чистой.




• Шаг 4

  На сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте промытые лисички и жарьте их до мягкости. Это придаст паштету насыщенный грибной вкус.




• Шаг 5

  Влейте в сковороду сливки и дайте им немного выпариться, чтобы получить более концентрированный вкус. После этого снимите сковороду с огня и оставьте остывать.




• Шаг 6

  Измельчите готовые грибы при помощи погружного блендера, добавив сливочное масло, соль и свежемолотый перец. Полученная масса будет гладкой и ароматной.

• Шаг 7

  Подавайте кекс, намазав его паштетом из лисичек. Для украшения посыпьте его мелко нарезанным зеленым луком и свежей зеленью, что добавит яркости и сочности.

Кофейный кекс с паштетом из лисичек — это удивительное сочетание нежной выпечки и грибного аромата. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола как на повседневном завтраке, так и на праздничном фуршете. Сладкий оттенок кофе прекрасно гармонирует с грибным паштетом, создавая уникальную вкусовую палитру. Готовится блюдо достаточно просто, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Кекс с кофейным ароматом и паштетом из лисичек — это уникальное сочетание, которое удивляет неожиданной гармонией вкусов. Кофейный аромат придает десертной выпечке глубину и насыщенность, а паштет из лисичек добавляет нежность и землистые нотки. Такое блюдо подходит как для утреннего перекуса, так и для десерта, создавая разнообразие в рационе. Плюсом является то, что кекс получается мягким и влажным благодаря правильному замешиванию теста. Также паштет из лисичек — это источник белка и полезных веществ, что делает блюдо более питательным. Интересный факт: лисички содержат витамины группы B и антиоксиданты, которые полезны для иммунитета. Однако минусом может быть сложность приготовления паштета, так как он требует времени и внимания. Еще один недостаток — высокая калорийность из-за сливок и масла, поэтому его лучше употреблять умеренно. Вкус кекса становится еще интереснее благодаря сочетанию кофе и грибов, что необычно, но очень приятно. Для любителей нестандартных сочетаний это отличный выбор. Кроме того, паштет можно использовать и как соус для других блюд, расширяя возможности рецепта. Кекс отлично сочетается с чаем или кофе, что делает его идеальным дополнением к напиткам. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под вегетарианскую или безглютеновую диету. В целом, это блюдо привлекает оригинальностью, вкусом и возможностью экспериментировать с ингредиентами.