Кекс с кофейным ароматом и паштет из лисичек

Ингредиенты

Для кекса:

• мука - 450 г
• вода - 330 г
• масло растительное - 90 мл
• сахар - 35 г
• соль - 18 г
• дрожжи свежие - 16 г
• яйцо куриное - 3 шт.
• Кофе Moccona Chocolate - 1,7 ч.л.

Для паштета:

• лисички свежие - 900 г
• лук шалот - 120 г
• чеснок
• растительное масло - 45 г
• сливки 33% - 220 мл
• масло сливочное - 90 г
• соль, перец - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миске миксера смешайте все ингредиенты для кекса и вымешивайте при помощи насадки "крюк" в течение 12 минут на средней скорости.

• Шаг 2

  Дайте тесту постоять в теплом месте 1 час. Затем переложите тесто в форму для кекса (заполните на 1/3) и дайте подняться вдвое.

• Шаг 3

  Выпекайте кекс в духовке при температуре 185 градусов 25 минут.




• Шаг 4

  Для паштета на сковороде обжарьте лук и чеснок, добавьте хорошо промытые лисички и жарьте все вместе до готовности.




• Шаг 5

  Влейте в сковороду сливки, выпарьте и снимите с огня.




• Шаг 6

  Измельчите грибы при помощи погружного блендера с добавлением сливочного масла, соли и перца.

• Шаг 7

  При подаче намажьте паштет на кекс, сверху посыпав мелко нарезанным луком и зеленью.