Ингредиенты

• молоко – 1 стакан
• 150 г сыра Сэнт Агюр
• масло сливочное – 100 г
• соль
• готовые профитроли – 20 шт.
• мука – 1 ч.л.
• 0,5 ч. л. крахмала
• мускатный орех на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой кастрюле смешайте 0,6 стакана молока с крахмалом и мукой, тщательно размешивая до получения однородной массы. Доведите оставшееся молоко до кипения на среднем огне, затем аккуратно влейте подготовленную смесь, постоянно помешивая. Как только смесь закипит, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

• Шаг 2

  Порубите мягкий сыр вместе с маслом в блендере до получения гладкой кремообразной консистенции. Постепенно добавьте остывшую молочную смесь, продолжая взбивать. В конце приправьте по вкусу специями, например, черным перцем или зеленью.

• Шаг 3

  Наполните готовый сырный крем в кондитерский мешок с насадкой. Аккуратно разрежьте боковую сторону каждого профитроля и заполните его содержимым, следя за тем, чтобы крем равномерно распределился внутри.

Профитроли с сырным кремом станут отличным выбором для тех, кто ценит классическую французскую кухню. Это блюдо легко приготовить даже начинающему кулинару. Сыр Сэнт Агюр придает особую пикантность и насыщенность вкусу. Рецепт подходит для ово-лакто вегетарианцев и может быть использован как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Профитроли с нежным сырным кремом — это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое подходит для различных ситуаций. Их главное преимущество — легкость в приготовлении, особенно если использовать готовую заварную основу. Благодаря нежной текстуре и хрустящей корочке профитроли легко употреблять как в горячем, так и в охлажденном виде. Сырный крем добавляет блюду изысканность и насыщенность, делая его идеальным для десертов или перекусов. Еще один плюс — возможность экспериментировать с начинками: от классических сливочных до оригинальных овощных или фруктовых вариантов. Однако минусом может быть высокое содержание жиров и сахара, особенно если использовать молочные продукты с высоким содержанием жира. Также важно отметить, что профитроли лучше всего употреблять в свежем виде, так как со временем их корочка теряет хруст. Интересно, что профитроли были созданы в XIX веке во Франции, а их название происходит от слова «profiter», что означает «получить удовольствие». В некоторых регионах профитроли могут быть без яиц, что делает их подходящими для вегетарианцев. Еще один интересный факт — профитроли часто используются в кулинарных конкурсах благодаря своей сложности в приготовлении. Несмотря на кажущуюся простоту, правильная техника приготовления требует внимания и опыта. В современной кухне профитроли стали популярны как в домашних условиях, так и в ресторанах. Они отлично сочетаются с различными напитками, особенно с кофе и чаем. При этом важно не переусердствовать с количеством крема, чтобы не нарушить структуру теста. В целом, профитроли — это идеальное сочетание красоты, вкуса и удобства, которое подойдет как для повседневного употребления, так и для особых случаев.