Вкусный домашний пирог с капустой, укропом и яичной начинкой

Ингредиенты

Для начинки

• 400-450 г молодой белокочанной капусты
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• небольшой пучок укропа
• соль, черный молотый перец по вкусу
• немного тимьяна или кинзы

Для теста

• 210 мл кефира
• 210 мл сметаны
• 170 г сливочного масла +1 ст.л. для подготовки формы
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 1/2 ч.л. соли
• 290 г муки
• 1.5-2 ч.л. разрыхлителя
• Панировочные сухари для подготовки формы

Для украшения

• кунжут

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нашинкованную капусту слегка обжарьте на маленьком огне на сухой сковороде. Добавьте измельченную зелень укропа и кинзы (или тимьяна), приправьте солью и перцем, дайте остыть и добавьте нарезанные кубиками варёные яйца. Полученную смесь используйте как начинку.

• Шаг 2

  Растопите сливочное масло, соедините его с кефиром и сметаной, добавьте сахар и соль. Отдельно взбейте яйца и аккуратно влейте их в жидкую массу. Муку перемешайте с разрыхлителем и постепенно добавьте её в смесь, постоянно помешивая миксером до однородности.

• Шаг 3

  Смажьте форму для выпечки диаметром 24-25 см растопленным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Влейте половину теста, выложите начинку и равномерно распределите её по поверхности. Затем влейте оставшееся тесто и разровняйте.

• Шаг 4

  Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов около 35-40 минут. Первые 10-15 минут используйте режим «низ», затем переведите на режим «верх и низ». Готовность проверьте деревянной палочкой — она должна оставаться сухой после погружения в центр пирога.

• Шаг 5

  Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть. Для мягкости корочки накройте полотенцем, если предпочитаете хрустящую — оставьте открытым. Украсьте остывший пирог кунжутом перед подачей. Подавать можно как горячим, так и холодным.