Ароматный медовый рулет с маком и ноткой душистого перца

Ингредиенты

• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – щепотка
• масло сливочное – 105 г
• яйцо – 1 шт
• мука – 2,1 стакана
• липовый мед – 4-6 ст. л.
• сметана жирная – 2 ст. л.

Для начинки:

• сахар коричневый – 1 ст. л.
• мак – 1 стакан
• сливки нежирные – 130 мл
• липовый мед – 2 ст. л.
• душистый перец горошком – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Сливочное масло комнатной температуры взбейте до воздушности, добавьте липовый мед и перемешайте. В отдельной миске соедините яйцо со сметаной, затем объедините масляную и сметанную смеси. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на полчаса в холодильнике.

• Шаг 2

  Для начинки горошины душистого перца слегка разотрите в ступке. Мак залейте кипятком и оставьте на 10 минут, после чего процедите и обсушите. Затем поместите мак в ступку, добавьте сахар и разотрите с перцем (можно частями). Отложите около двух чайных ложек полученной массы для последующей присыпки.

• Шаг 3

  В сотейнике соедините маковую массу с липовым медом и сливками. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и готовьте, помешивая, около 5–7 минут. Снимите с огня и остудите до теплого состояния в течение 15–20 минут.

• Шаг 4

  На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Равномерно распределите маковую начинку по всей поверхности. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, защипывая края. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом, присыпьте заранее отложенным маком и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 45–50 минут. Готовый рулет немного остудите и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте теплым или холодным.